Cómo hacer trufas de chocolate deliciosas y fáciles.
230g de chocolate negro
3 cucharadas de nata montada (45ml)
12g de mantequilla
1 cucharada de brandy o ron (15ml)
50g cacao en polvo
¿Trufas de chocolate?
Núcleo blando de chocolate: 100g de chocolate negro, 3 cucharadas de nata montada animal (45ML), 12g de mantequilla, 1 cucharada de brandy o ron (15ML). Fideos de chocolate: 130 gramos de chocolate amargo, 50 gramos de cacao en polvo. Primero, suaviza el centro del chocolate. Rompe 100 gramos de chocolate amargo en trozos pequeños y añade 3 cucharadas de nata montada.
Calentar el agua, revolviendo constantemente (no muy alto), hasta que el chocolate se disuelva por completo. Luego puedes sacar el recipiente del agua.
Añadir mantequilla picada al chocolate derretido. Continúe revolviendo hasta que la mantequilla esté completamente derretida y combinada con el chocolate.
Vierte 1 cucharada de ron (o brandy) y mezcla bien.
Mete el chocolate mezclado en el frigorífico hasta que esté sólido. (Es mejor refrigerarlo durante la noche)
Refrigera el chocolate congelado, saca un trozo pequeño con una cuchara, toma otra cuchara e intercambia las dos cucharas para que el chocolate quede redondo (no demasiado redondo) y luego coloca en el plato.
Repite este proceso, colocando continuamente las bolitas de plástico de chocolate blando en el plato plano.
Coge otros 120g de chocolate negro y rómpelo en trozos pequeños. Calentar en agua, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva por completo.
Una vez que el chocolate se haya derretido, sácalo del agua y déjalo enfriar aproximadamente a la misma temperatura que la palma de tu mano.
Usa una cuchara para sacar las bolas de chocolate suave hechas en el paso 7 y colócalas en el chocolate derretido en el paso 9. Enrollar en una capa de chocolate derretido y retirar rápidamente.
Pon las bolas de chocolate extraídas en el cacao en polvo. Usa otra cuchara limpia y enrolla las bolas de chocolate en el cacao en polvo para que la superficie quede cubierta con cacao en polvo, luego sácalas y colócalas en un plato plano.
Haz todas las bolas de chocolate de esta manera. Colocar en un plato plano hasta que las bolas de chocolate estén completamente duras. Sacude el exceso de cacao en polvo y guarda las bolas de chocolate en un recipiente hermético.