Consejos para preparar aceitunas y judías verdes caseras
Saltear previamente la carne picada y los restos de aceite. Luego vierte aceite en la olla, sofríe la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo. Finalmente agrega los frijoles cortados en cubitos, la carne picada y el residuo de aceite (si no queda residuo de aceite, más carne picada), sofríe. Luego agregue las aceitunas y mezcle bien, luego saltee a fuego lento hasta que los frijoles casi se sientan un poco arrugados.
Para asegurarte de que las aceitunas de las judías verdes no queden demasiado aceitosas después de freírlas, aquí tienes un método sencillo.
En el primer paso, es necesario blanquear los frijoles, luego probarlos, freírlos y secarlos.
Paso 2: Añade aceite a la carne picada y sofríe hasta que esté cocida. Después de freír, verter en un colador para controlar el aceite.
El tercer paso, al momento de cocinar, primero poner los frijoles en una sartén caliente sin agregar aceite, luego agregar las aceitunas, luego agregar la carne picada frita, la cebolla, el jengibre y el ajo, y finalmente retirar del fuego. sartén, no parece aceite.
Pero, de hecho, para el plato de judías verdes y aceitunas, es mejor añadir un poco más de aceite, de lo contrario, el efecto de todo el plato no será muy bueno si falta. aceite, especialmente si es un restaurante El método de sofrito no sabía bien y las judías verdes y las aceitunas picadas estaban secas. Eso sí, si lo cocinas tú mismo, no te gusta que quede demasiado grasoso. También puedes agregar menos aceite. Lo mejor es no agregar nada de aceite y usar el aceite de la propia carne para freír, de esta manera las aceitunas fritas y las judías verdes tendrán suficiente fragancia sin demasiado aceite y el sabor general. ser mucho mejor.
De hecho, hay muchas formas de controlar el aceite en un solo plato, no solo controlando la cantidad, sino también la calidad, el contenido, el contenido de humedad del aceite y la untuosidad del propio plato. Debido a que algunos platos contienen algunos ingredientes aceitosos, secretarán aceite una vez calentados. Lo mismo ocurre con los platos con aceitunas, verduras y judías verdes, que también tienen cierta untuosidad. Para controlar adecuadamente el contenido de aceite, no mire sólo la cantidad real de platos. La cantidad adecuada de aceite y agua afectará los resultados reales del plato.
Por supuesto, elaborar este plato no es demasiado difícil. Más a menudo, necesitas combinar algunas habilidades y experiencia, practicar más y freír más, y el efecto definitivamente será cada vez mejor. También espero que puedas cocinar un plato que no sea demasiado grasoso: aceitunas y judías verdes.