Introducción a cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con mostaza y mostaza

Accesorios: 30g de cilantro (tallo).

Condimento: aceite para ensalada, 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 3 chiles secos, salsa de soja, un poco de aceite de sésamo y pimienta en polvo.

Ejercicio:

1. Utiliza unas tijeras pequeñas para sofreír el pimiento rojo seco en tiras; corta los tallos de cilantro en trozos pequeños y reserva.

2. Cortar la mostaza en rodajas finas, luego cortarla en tiras finas, poner en un bol, remojar en agua fría durante 5 minutos y retirar.

3. Prepara una olla con agua caliente, remoja la mostaza en la olla un rato, sácala y enjuágala con agua corriente para controlar el exceso de agua.

4. Cortar la carne magra en tiras finas. Si la carne es difícil de cortar, puedes meterla en el frigorífico con antelación y sacarla para que sea más fácil de cortar.

5. Prepare un wok, agregue una cantidad adecuada de aceite, caliéntelo, agregue la carne de cerdo desmenuzada, saltee hasta que el color se vuelva blanco, luego agregue el jengibre picado y el chile seco, saltee hasta que esté fragante.

6. Agrega la salsa de soja y sofríe uniformemente, luego agrega la mostaza rallada y sofríe bien, agrega pimienta en polvo y sal al gusto (no olvides probarla esta vez, la mostaza ya está remojada y cocido a fuego lento y el olor salado original casi ha desaparecido).

7. Después de ajustar el sabor, puedes agregar tallos de cilantro, echar unas gotas de aceite de sésamo, remover uniformemente y apagar el fuego.