Recetas de carne

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●Ingredientes: 200g de filete deshuesado, 1/3 de cebolla, 1/2 pimiento rojo, 1 pepino.

●Condimento:

2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de ajo picado.

●Práctica:

1? Primero corte la cebolla en tiras y luego sumérjala en agua helada para eliminar el sabor picante. Quedará más deliciosa después de enfriarla. agua al comer. Corta los pimientos morrones y los pepinos en tiras.

2. Mezclar toda la salsa de soja, el vinagre, el aceite de oliva, el azúcar y el ajo hasta formar una pasta.

3? Asar el filete con aceite rico en la sartén. Si elige rodajas de olla caliente, utilice agua blanqueada.

4? Ahora puedes retirar y escurrir las cebollas, mezclar los pepinos y los pimientos rojos, luego agregar la salsa preparada, mezclar uniformemente y esparcirla en el plato.

5?Por último, mezcla primero las rodajas de ternera protagonista en la salsera, luego añade las verduras, rocía con aceite de oliva según tu preferencia y mezcla bien. ¡Es realmente refrescante y delicioso!

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Sopa shabu-shabu de ternera y rábanos

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Ingredientes:

150 g de lonchas de estofado de ternera, 1 kg de rábano, cilantro, apio, sal y pimienta y rodajas de jengibre.

Ejercicio:

1. Cortar el rábano en rodajas, añadir 3 rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de agua y hervir.

2. Hervir la carne en sopa de rábano y sazonar con sal y pimienta.

3. Cortar el apio y el cilantro en polvo y espolvorearlos en la sopa.

Consejos: El rábano es apetitoso, digerible y rico en fibra, pero lleva tiempo prepararlo. En su lugar, puede usar rodajas de carne caliente y rodajas de rábano, y puede cocinar una olla de sopa tibia y fragante en poco tiempo.

Ternera salteada con salsa de soja

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Ingredientes:

20 trozos de pechuga de ternera, ajo picado, un poco de cebolla de verdeo picada, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 clara de huevo, 1 cucharada de clara en polvo, pimienta, azúcar , salsa de tomate, brócoli, un poco de pimienta de color.

Ejercicio:

1. Cortar la pechuga de ternera en tiras. Mezcle uniformemente 1 cucharada de pasta de salsa de soja, 1 clara de huevo y 1 cucharada de harina blanca, luego marine la carne.

2. Aplicar aceite a las tiras de carne marinadas. Cuando el aceite hierva, agregue la carne y retírela durante unos 10 a 20 segundos.

3. En otra sartén de aceite sofreímos el ajo y la cebolla, y añadimos un poco de pimienta para mejorar el sabor. Vierta 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de agua, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de pasta de tomate.

4. Añade la carne, sofríe todo, añade 1 cucharada de salsa y dos gotas de aceite de sésamo. Adorne los frascos con brócoli o pimientos morrones.

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Consejos:

1. Si quieres que el sabor del aceite penetre completamente en la carne, puedes meter la carne marinada en el frigorífico y congelarla durante media hora. Esto lo hará más delicioso.

2. Para que la pomada quede salada y atractiva, puedes añadir 1 cucharadita de pasta de tomate para mejorar el sabor.

Aperitivo picante de chucrut y estofado de ternera

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Ingredientes: Filete deshuesado, setas varias, tofu, pimientos secos, cebolla, pepinillos y caldo.

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Pasos:

1? Sofría los chiles secos y las cebolletas, agregue el caldo de pollo, el kimchi y la pasta de tomate, cocine por un rato.

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2? Vierta la sopa cocida en la olla preparada y cocine.

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3? Poner las lonchas de carne al final.

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Recordatorio: Elija carne de res de mejor calidad, trate de elegir carne de res moderadamente grasa y magra y que tenga buen sabor.

Ternera con cebollino

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Materiales:

100g de ternera desmenuzada, cebollino 100 g de jengibre rallado, 5 g de cebolla verde rallada, 5 g de pimiento rallado y brotes de bambú rallados, según la situación.

Condimento:

2 toneladas de salsa de soja, 30 ㏄ de agua, salsa de ostras, vinagre negro y azúcar.

Ejercicio:

1. Cortar los puerros en trozos de unos 3 cm de largo.

2. Carne de res estofada: Agrega la salsa de soja, un poco de azúcar (para ayudar a que la salsa de soja absorba más sabor), el polvo blanco y mezcla bien, luego agrega un poco de aceite caliente y mezcla bien (para lubricar).

3. Mezclar la salsa: añadir salsa de soja, salsa de ostras o incluso salsa de ostras.

4. Retirar la carne de la olla, sofreír durante unos cinco minutos y reservar.

5. En la misma olla, sofreír el jengibre rallado (el jengibre se calienta lentamente), agregar los puerros y las cebolletas, y agregar los chiles rallados cuando se note el sabor.

6. Agrega la carne y sofríe, agrega los puerros y sofríe, agrega los condimentos y mezcla bien, agrega un poco de vinagre negro para realzar el aroma antes de servir.

Ternera salteada con pimiento verde

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Materiales:

200 g de ternera, 120 g de pimiento verde, 5 g de jengibre, 1 chumbera.

Condimentos:

2 cucharadas de harina de maíz, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 clara de huevo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vino de arroz.

Ejercicio:

1. Después de cortar las semillas, corta el pimiento en rodajas diagonales: Después de cortar el tejido de kapok, el pimiento verde tendrá aproximadamente el mismo tamaño que la carne de res. Pica el jengibre y reserva.

2. Quitar los huesos de la carne y cortar en rodajas gruesas en sentido contrario.

3. Salsa de pepinillos: un poco de sal, un poco de vino de arroz, un poco de salsa de soja, un poco de harina de maíz, mezclar bien la salsa de pepinillos.

4. Añade las rodajas de ternera y mezcla bien con un poco de aceite.

5. Prepara el aliño: añade un poco de agua, una cucharada de salsa de ostras, un poco de salsa de soja y un poco de polvo blanco.

6. Tomar la olla, agregar una cucharada de aceite para precalentar, bajar a fuego lento, agregar la carne y sofreír, luego subir a fuego alto, poner la carne en un plato y reservar.

La sangre de vaca derramada se puede utilizar para hacer sopa.

7. En la misma olla, añade el jengibre picado y la carne de res salteada, añade el pimiento verde y el pimiento rojo y sofríe.

8. Agrega la carne, sofríe, vierte la sopa de carne, agrega un poco de vino de arroz y vierte la salsa preparada.

9. Antes de servir, apaga el fuego y añade un poco de aceite de sésamo para que quede fragante.

Instrucciones complementarias:

Ternera salteada con kimchi

Ingredientes:

200g de ternera desmenuzada, 1 bol de kimchi, 1 puñado de cebollas verdes, jengibre rallado 1 puñado pequeño, 1 cucharada de puré de pera, 1 cucharadita de polvo blanco.

Condimento:

1 cucharada de aceite de sésamo

Ejercicio:

1. Coge un recipiente, añade la carne de res desmenuzada y el puré de pera, y revuelva uniformemente, deje marinar durante 10 minutos, luego agregue el polvo blanco, revuelva uniformemente y reserve.

2. Vierte 1 bol de aceite en la olla y caliéntalo. Agrega la carne deshebrada marinada y sofríe hasta que se esparza. Recógelo primero y vierte el aceite restante.

3? Luego agregue el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el kimchi y un poco de sopa y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la carne de res desmenuzada, las cebollas verdes y el aceite de sésamo y saltee uniformemente.

Instrucciones complementarias:

Jalea de ternera

Materiales:

300g de ternera, 300g de piel de cerdo, 1 jengibre, 5 anís estrellado, canela 10 g, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino Shaoxing, 1 cucharada de Lin Wei.

Ejercicio:

1. Cortar la piel del cerdo en trozos y blanquearla en agua hirviendo.

2. Cortar la pechuga de ternera en trozos y ponerla en agua hirviendo.

3? Luego ponga la piel de cerdo, la pechuga de res, el vino Shaoxing, la salsa de soja, Lin Wei, la canela pelada y el anís estrellado en la olla y cocine por 5 minutos, luego agregue 3 tazones de ingredientes sumergidos, traiga Llevar a ebullición a fuego lento y luego agregar Lin Wei, tapar la olla y cocinar por 90 minutos, luego filtrar las impurezas de la capa superior.

4. Poner dos trozos de film transparente en un recipiente, primero poner los trozos de carne debajo, luego agregar la sopa filtrada y dejar enfriar, luego pasar al refrigerador para refrigerar durante la noche.

6. Sacar la carne congelada, cortarla en trozos y ponerla en un plato para completar la carne congelada.

Instrucciones complementarias:

Ensalada tailandesa de ternera

Ingredientes:

300g de lonchas de ternera, cantidad adecuada de lechuga, cebolla 1 zanahoria 1 cebolla 1 cilantro 1 Un puñado pequeño de cebollas 1.

Condimento:

4 cucharaditas de jugo de limón, 1 cucharadita de chile en polvo, 3 cucharaditas de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar.

Ejercicio:

1? Triturar la cebolla, cortar la cebolla en rodajas, triturar la zanahoria, pelar la lechuga y luego ponerla en agua hirviendo con hielo para que se enfríe.

2. Poner en un bol las cebollas picadas y los tallos de cilantro, luego agregar las cebollas, las zanahorias, la salsa de pescado, el chile en polvo, el jugo de limón y el azúcar y mezclar bien para formar una ensalada completa y reservar. .

3? Hervir una olla con agua, añadir las rodajas de carne y enjuagar rápidamente.

4. Coge un plato, pon primero la lechuga, luego la ensalada mixta, después la carne y vierte encima el resto del aliño.

Instrucciones adicionales:

Recordatorio del chef:

*Las rebanadas de carne deben cocinarse tan pronto como se enjuagan hasta que cambien ligeramente de color para evitar que la carne se cocine demasiado. y afectando el sabor.

*El zumo de limón también se puede sustituir por zumo de naranja.

*Si quieres aumentar el picante, puedes añadir chile fresco en polvo.

Instrucciones complementarias:

Lonchas de ternera agridulces

Ingredientes:

200 g de lonchas de ternera, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 pimiento rojo , Un poco de cilantro y 6-8 cucharadas de chutney tailandés.

Ejercicio:

1. Picar el pimiento rojo y el cilantro y reservar.

2. Hervir una olla con agua, añadir las rodajas de ternera y sacar inmediatamente. Cuando esté ligeramente frío, agregue el jengibre rallado, la pimienta y el cilantro, vierta el chutney tailandés y mezcle bien.

Instrucciones complementarias:

Ternera sabor naranja

Ingredientes:

Media carne de ternera (unos 375g), 1 cebolla, 1 cucharada de jengibre picado, 10 g de piel de mandarina, 2 chiles secos, un poco de aceite de sésamo.

Condimento A:

1 cucharada de vino, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de polvo blanco, media taza de agua.

Condimento b:

1 cucharada de vino, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar, 5 cucharadas de piel de mandarina remojada en agua.

Ejercicio:

1. Cortar la carne a contrapelo, añadir el condimento A, mezclar bien y dejar marinar en el frigorífico durante 2 horas. Remoja la cáscara de mandarina en agua tibia hasta que esté suave y córtala en jirones. Reserva el agua remojada para usarla más adelante. Lava la cebolla y córtala en trozos pequeños; dobla el chile seco por la mitad (sacude las semillas si no quieres que quede demasiado picante).

2. Calentar aceite en una sartén, añadir las rodajas de ternera y sofreír hasta que cambien de color, luego retirar. Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok, saltee la cáscara de mandarina rallada, el pimiento, la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue el condimento B, hierva, baje el fuego y saltee las rodajas de carne hasta que la sopa esté seca y fragante. . Espolvoreamos un poco de aceite de sésamo de la sartén y lo ponemos en un plato. En particular, me gustaría presentarles a este vendedor TOP1 de compra grupal de alimentos en línea.

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Ternera al curry

Ternera a la pimienta negra

Ternera al huevo suave

¿Comida? Sopa de ternera

Ternera hervida de Sichuan

Ternera guisada

Ternera salteada con salsa XO

Ternera grasa de Lujin

Sopa de carne de West Lake

, Referencia: I, estofado de carne con calabaza

Ingredientes necesarios:

Carne magra...250 gramos (como lomo de res , Carne de pierna, etc. )

Calabaza...500g

Condimento_A

O'Niens (apellido)...2

10-15 rodajas de jengibre

Vino amarillo...1 cucharada

Condimento_B

Sal...1/2 cucharadita

Mensaje...1/2 cucharadita

Azúcar...1 cucharadita

Pasos de práctica:

1. Lavar la carne y cortarla en trozos. Colóquelo en agua hirviendo, retírelo, agregue 3 tazas de A y agua, póngalo en un tazón grande y cocine a fuego lento sobre agua hasta que esté cocido.

2. Lave la calabaza, pélela y córtela en trozos, agréguela a la sopa de carne, cocínela hasta que esté cocida y luego agregue B para sazonar. ,