Cómo hacer vino de arándanos

500 gramos de arándano fresco y 80 gramos de azúcar.

Método: Lavar el arándano, añadir azúcar, triturarlo, ponerlo en un tarro de porcelana, taparlo (dejar un poco de espacio sin sellar) y fermentar de forma natural hasta obtener vino, lo que tarda entre 7 y 10 días. Luego use una gasa para torcer el jugo y hacer vino de arándano, la temperatura es de aproximadamente 12 grados. Luego viértalo en la olla y déjelo hervir. Una vez frío, embotelle y selle. Cuanto más tiempo mejor. [5]

Fórmula 2

Algunas materias primas para elaborar vino de arándano

Selección de materias primas de proceso → Limpieza → Exprimido → Calentamiento → Fermentación → Alimentación → Almacenamiento → Envasar biberón → Esterilizar.

1. Selección de materia prima: seleccione arándanos frescos y maduros con pequeños núcleos de jugo y elimine los tallos de la fruta, las malas hierbas y las hojas muertas.

2. Limpieza: Enjuagar con agua corriente durante 10 a 15 minutos para eliminar sedimentos y otras impurezas, y escurrir el agua.

3. Jugo: Triture las materias primas en un balde o tinaja y luego utilice una gasa limpia para exprimir el jugo. De cada 100 kilogramos de arándano se pueden exprimir unos 70 kilogramos de jugo.

4. Calentamiento: Vierta el jugo en una olla de aluminio y caliéntelo a 70 ~ 75 ℃ (no se puede usar una olla de hierro). Después de 15 minutos, las proteínas y otras impurezas se pueden solidificar y separar.

5. Fermentación: Después de que el jugo se enfríe, use un sifón para succionar el líquido clarificado mencionado anteriormente y transferirlo al tanque de fermentación (todos los utensilios deben esterilizarse antes de la fermentación, es decir, quemar azufre). y fumar durante 8-10 horas). Agregue 2-3 kilogramos de levadura de destilería por cada 100 kilogramos de jugo, revuelva uniformemente, cubra la tapa del cilindro y mantenga la temperatura ambiente a 25-28°C. El contenido de alcohol alcanzará 5-6 después de 3-4 días.

6. Adición de materiales: use un sifón para succionar el vino fermentado en otra olla o barril, agregue 60-65 licor según el contenido de alcohol fermentado hasta que el contenido de alcohol alcance 20, luego agregue 10-12 licor. Azúcar de caña, revolver bien y tapar.

7. Almacenamiento: Después de dos meses de almacenamiento a 10 ~ 15 ℃, cambie el barril nuevamente.

8. Botella: Filtrar el vino con una gasa y echarlo en una botella. [1]

9. Esterilización: Incluso los biberones se esterilizan en agua caliente a más de 70 ℃ durante 10 minutos y luego están listos para comer.