Auténtico método de marinado de pescado salado

(1) Método 1

1 Al encurtir pescado salado, puedes elegir el pescado gordito que es común en la vida. Después de sacrificar el pescado gordito, se lava con agua, se corta la cabeza y se deja marinar sólo el cuerpo. Las cabezas retiradas se pueden comer como sopa.

2. Preparar una cantidad adecuada de sal comestible. La proporción de sal comestible y pescado debe ser de 1:15. Luego, esparza la sal comestible uniformemente sobre el pescado gordito, déjelo marinar en un lugar fresco y déle la vuelta al pescado todos los días.

3. Después de una semana, se puede marinar el pescado. En este momento, puedes sacarlo y ponértelo con una cuerda, colgarlo en un lugar fresco y ventilado y secarlo lentamente en un lugar fresco y fresco. El pescado tardará entre 10 y 15 días en secarse por completo. En este momento el pescado salado está listo.

(2) Método 2

1. El arenque grande común en la olla también se puede utilizar para encurtir pescado salado. Al encurtir, lo mejor es elegir la parte media. arenque grande, para que el pescado salado quede más carnoso y atractivo. Después de cancelar la interrupción del arenque grande, partirlo por la mitad y luego preparar la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, jengibre y anís.

2. Aplique uniformemente la sal comestible preparada sobre la superficie del arenque grande, luego póngalo en un recipiente limpio, agregue el vino de cocción y el jengibre picado, mezcle y marine el anís. Al estofar, puedes poner un objeto pesado sobre el pescado. Después de 4 a 5 días de marinado, el pescado estará delicioso y solo se podrá sacar a secar.

3. Poner el arenque salado en la cuerda y secarlo en un lugar soleado. Suele tardar entre cinco y siete días en secarse, pero cuanto más tiempo se seque el pescado salado, mejor sabrá, por lo que cuando lo prepares en casa, lo mejor es dejarlo secar más tiempo.