Cómo hacer pastel de carne al vapor con calamares y ciruelas en casa, ¿qué tal pastel de carne al vapor con calamares y ciruelas?

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Mi familia evita las carnes grasas, por eso elijo la carne magra de flor de ciruelo. Debido a que las flores de ciruelo de la carne contienen relativamente mucha grasa, es la mejor opción para hacer pastel de carne. Nunca miro el peso cuando compro carne, solo lo compruebo visualmente. Esta vez, como estaba entregando la tarea, presté especial atención a media libra de carne. Usé dos tercios de las verduras con ciruela y la proporción con la carne es básicamente de 1:1. Creo que está bien. Si te gusta la carne, puedes usar un poco más.

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Remojar las verduras encurtidas en agua durante 10-15 minutos (cambiar el agua a la mitad) y luego lavar cada hoja enrollada hay que abrirla y lavarla.

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Pica la carne de cerdo a mano (no es necesario picarla demasiado), añade jengibre, cebolla verde, pimiento, vino de cocción y una pequeña cantidad de salsa de soja ligera y mezcla. Bueno.

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Picamos las verduras encurtidas en trozos pequeños (similar a la carne de cerdo picada), lo mejor es envolverlas en una gasa, escurrirlas y reservarlas. Primero mezcle las ciruelas pasas y la carne picada y mezcle bien, luego agregue un poco más de aceite y azúcar, mezcle bien y póngalo en un plato llano.

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Envuelve todo el plato con film transparente para microondas para evitar que penetre un exceso de vapor de agua durante el proceso de cocción al vapor. Después de que hierva el agua de la vaporera, póngala en la olla y cocine al vapor. Sáquela de la olla después de 15-20 minutos y espolvoree con cebolla verde picada.

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Recordatorio especial: 1. Determine el tiempo de remojo según el sabor salado de los encurtidos y su propio gusto; 2. Las hojas de los encurtidos deben abrirse y lavarse; los pepinillos se deben abrir y lavar; agregar azúcar los hará más fragantes, recuerda agregarlos, puede ser un poco más 4. Recuerda envolverlos con film transparente para que el pastel de carne al vapor no se empape en la sopa; está empapado en la sopa, no será así. Está delicioso, recuerda.

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Aunque se llama pastel de carne al vapor, no está en láminas como una tortita, sino en trozos. Este es el auténtico pastel de carne al vapor Hakka con ciruela y verduras.

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En Guangdong, la mayoría de las frutas y verduras encurtidas tienen el efecto de eliminar el calor, desintoxicar y eliminar los problemas.

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Hablando de las ciruelas Aipi, debemos recordarles que son completamente diferentes a las ciruelas de Jiangsu y Zhejiang: no solo las materias primas encurtidas son diferentes, sino también la Las propiedades de los productos terminados también son completamente diferentes. Sin mencionar las áreas de Jiangsu y Zhejiang, incluso en Guangdong, el suelo y el agua producen una variedad de ciruelas. Las hortalizas de ciruela de las zonas de Heyuan y Meizhou de Guangdong también son famosas y se presentan en diversas variedades. Las ciruelas saladas de allí son completamente diferentes a las ciruelas Aipi de Huizhou. Una vez cocí allí pastel de carne al vapor con verduras encurtidas, pero no sabía en absoluto como quería. Hasta ahora no sé si todo fue culpa de la materia prima.

Características gastronómicas del pastel de carne al vapor con ciruela y hortalizas

El meicai es una especialidad de Huizhou, Guangdong, también conocida como “plato tributo a Huizhou”. Las hortalizas de ciruela frescas utilizadas por la población rural se elaboran mediante múltiples procesos, como enfriamiento, selección y salazón. Son de color dorado, fragantes, dulces y refrescantes, no están frías, no secas, no mojadas, no calientes, y pueden ser únicas. plato, y se puede utilizar como ingrediente para preparar platos como cerdo al vapor con verduras con ciruela, ternera al vapor con verduras con ciruela, pescado fresco al vapor con verduras con ciruela, etc.