¿Cuáles son las delicias más famosas de Hangzhou?
Fideos de anguila fritos con camarones
Los fideos de anguila fritos con camarones son una comida tradicional y famosa en Kuiyuanguan, ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Cuando cocine fideos de anguila fritos con camarones, use anguila fresca y espesa, corte la cabeza y la cola, retire las espinas y corte la anguila en rodajas. Saltee en aceite vegetal, saltee con aceite de carne y vierta aceite de sésamo hasta que quede. las rodajas de anguila están amarillas y crujientes; lavar los langostinos grandes frescos agregar la clara de huevo y sofreír hasta que los fideos refinados estén cocidos en una olla y no estén pegajosos ni blandos; para que los fideos absorban la fragancia de la anguila, haciendo que los fideos sean más espesos y frescos. Los fideos de anguila fritos con camarones son los famosos fideos estilo Ning de Kui Yuan Guan. La anguila es rica en DHA y lecitina, que son los componentes principales de las membranas celulares de diversos órganos y tejidos del cuerpo humano, y son nutrientes indispensables para las células cerebrales. La anguila contiene específicamente "eelina", que reduce y regula el azúcar en sangre, y contiene; extremadamente grasa. La anguila es un alimento ideal para los diabéticos; la anguila es rica en vitamina A, que puede mejorar la visión y promover el metabolismo de la membrana de la piel. La anguila tiene las funciones de reponer el qi, nutrir la sangre y reparar el prolapso, calentar el yang y el bazo, nutrir el hígado y los riñones, disipar el viento y desbloquear las colaterales, etc. Es adecuada para sangrar hemorroides internas, prolapso del ano debido a deficiencia de qi, posparto. Emaciación, tensión femenina, prolapso uterino, deficiencia renal, dolor lumbar y debilidad de las extremidades, parálisis por reumatismo, embolia por desviación de la boca y los ojos.
Pianchuan'er
Los fideos Pian'erchuan son la famosa especialidad del restaurante Kuiyuan en Hangzhou y también un snack tradicional en Hangzhou. Los aderezos de los fideos se componen principalmente de verduras encurtidas, rodajas de brotes de bambú y rodajas de carne magra, que son deliciosas y deliciosas. Tiene una historia de más de 100 años y fue creado por primera vez por Kui Yuan Guan, un restaurante de larga data en Hangzhou. Se caracteriza por la delicia de las albóndigas y los brotes de bambú, que dejan a los comensales con un regusto interminable después de comerlo. El precio del Pian'erchuan es moderado y es uno de los refrigerios diarios favoritos de los ciudadanos de Hangzhou.
Zhiwei Xiaolong es una comida tradicional famosa de Zhiweiguan en Hangzhou, Zhejiang. Al cocinar, use harina blanca fermentada como piel, use carne fresca o carne fresca mezclada con camarones, o pollo mezclado con jamón picado como relleno. Agregue gelatina especial de piel de carne al relleno, envuélvalo y póngalo en un especial. Vaporera pequeña y cocine al vapor a fuego alto. Se llaman jaulas pequeñas de carne fresca, jaulas pequeñas de carne de camarón y jaulas pequeñas de pollo y fuego. Estos bollos al vapor son jugosos, fragantes y frescos, con piel fina y suave pero con sabores diferentes.
Las campanas fritas en seco son un plato famoso en Zhejiang. Su nombre se debe a que la piel del tofu es tan fina como las alas de una cigarra y tan crujiente como las campanas cuando se come. [1] Este plato está hecho de carne finamente picada enrollada en piel de tofu, cortada en trozos del tamaño de una pulgada y frita. Color amarillo brillante, delicioso sabor. En 1956, fue reconocido como uno de los 36 platos famosos de Hangzhou. Según la leyenda, hubo un héroe que ordenó este plato para acompañar con vino en un restaurante. Desafortunadamente, las pieles de frijol aceitosas necesarias para los ingredientes se acababan de consumir ese día. Sin embargo, este héroe tenía la tendencia de no rendirse nunca. logró su objetivo. Escuché que la piel de tofu frito se hacía a medida en Sixiang, así que inmediatamente salí de la tienda y fui a buscar la piel de tofu con un látigo de Cavallino Rampante. El dueño de la tienda quedó tan conmovido por su amor por este plato que lo cocinó con especial cuidado y le dio una forma especial en forma de campana de caballo.
Más tarde, este incidente se extendió y se convirtió en leyenda, por lo que las generaciones posteriores rebautizaron este plato como "campana frita". [