Cómo hacer sopa de castañas y gallina

1. Remojar las gallinas (compradas y lavadas) en agua tibia durante media hora, luego agregar agua y rodajas de jengibre a la olla. Después de hervir a fuego alto durante unos minutos, cocine a fuego lento durante 1 hora.

2. Lavar y cortar las castañas en trozos.

3. Pon la olla a fuego alto y cocina durante 10 minutos.

4. Una vez que las castañas estén ligeramente frías, retiramos las cáscaras.

5. Coger una parte de la gallina cocida y desmenuzarla ligeramente, después ponerla en una cazuela.

6. Para la parte del pollo, básicamente mezclo la mitad de la sopa de pollo con agua hirviendo. Si la sopa de pollo queda demasiado espesa, quedará grasosa.

7. Después de hervir a fuego lento durante 20 minutos, añadir las castañas y seguir cocinando durante 10 minutos.

8. Parar el fuego y añadir sal, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos antes de colocarla en un bol.

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