¿Qué tipo de carne es la carne de ciruela?
La carne de ciruela forma parte de la paletilla y el pecho del cerdo. También es la parte del cerdo que más se mueve, por lo que la carne de esta parte es relativamente fina. La carne de ciruela es más adecuada para guisados o guisados a largo plazo, o se puede cortar en trozos grandes para asar y se puede utilizar para hacer carne de cerdo asada, carne guisada, carne hervida, etc.
La diferencia entre la carne de flor de ciruelo y la panceta de cerdo
1.
La carne de ciruela se sitúa en el pecho del cerdo y forma parte de la paletilla. La carne de la paletilla es la carne desde la parte delantera del lomo del cerdo hasta la paletilla. La panceta de cerdo se ubica en la panza del cerdo, es decir, desde la parte inferior del lomo del cerdo hasta la panza. La panceta de cerdo generalmente se divide en tres capas: piel, carne magra y aceite. La panceta de cerdo es mejor incluso tiene varias capas, con carne magra y aceite distribuidos alternativamente.
2. La calidad de la carne es diferente.
La carne de ciruela forma parte de la carne de la paleta. Tiene más ejercicio que el cerdo y tiene una mayor proporción de carne magra. La panceta de cerdo se sitúa en el abdomen, donde el cerdo no hace mucho ejercicio y tiene una baja proporción de carne magra.