Cómo hacer el auténtico Sichuan Maocai Cómo hacer el auténtico Sichuan Maocai

1. Ingredientes: pastel frío de arroz, 100 g de raíz de loto, hongo ostra, 50 g de hongo, patata, 200 g de lechuga, 250 g de coliflor, aceite, sal, aceite de pimienta, cantidad adecuada de triángulo, glutamato monosódico, Erjingtiao, picado. pimienta, cantidad adecuada de pimienta de mijo, cilantro, granos de pimienta de Sichuan picados, aceite de sésamo, trigo sarraceno blanco, cantidad adecuada de hojas de laurel, hinojo, canela, cantidad adecuada de polvo para olla caliente, cantidad adecuada de jengibre, fruta de hierba, fruta fragante, berros Pixian , frijol negro y ajo.

2. Preparar los ingredientes del sofrito: cortar el tambor de judía negra en trozos finos y picar el ajo.

3. Poner aceite en la olla y sofreír primero los berros.

4. Añade la soja negra, el ajo y el jengibre y continúa salteando hasta que esté fragante.

5. Agregue media olla de caldo o agua, póngalo en la caja de adobo con las especias en los ingredientes, espolvoree la pimienta picada y los granos de pimienta de Sichuan, deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

6. Remojar los hongos y el polvo de olla caliente con antelación.

7. Lavar diversas verduras y cortarlas en trozos pequeños.

8. Poner las verduras en la base de sopa cocida.

9 Dependiendo de la cantidad de verduras, ponemos a fuego alto durante 5-10 minutos y listo.

10. Poner en un bol aceite de sésamo, aceite de pimienta, glutamato monosódico y sal, picar el pimiento verde y el mijo en trozos finos y cortar el cilantro en gajos.

11. Cogemos las verduras y las ponemos en un bol con aceite de sésamo, añadimos una cantidad adecuada de sopa, espolvoreamos con pimiento verde, mijo y cilantro y listo.