¿Alguien sabe cómo hacer bolas de patata Fuzhou?

Este amigo habla del cabello en Fuqing, que está hecho de batatas, pero el método para hacer patatas es básicamente el mismo. Lo principal es hervir primero las patatas y luego triturarlas. Mientras se cocinan las patatas, muele la harina de boniato al nivel más fino posible. Cuando las patatas estén cocidas, viértelas directamente y revuelve bien. Cuanto más uniforme sea, mejor sabe. Puedes dejar el relleno afuera después de triturarlo, depende de cómo lo comas.

Cómo hacer bolas de pescado con patatas:

1. Remojar los champiñones, picarlos hasta convertirlos en polvo, verter la carne picada y luego añadir la salsa de soja, el glutamato monosódico, el polvo de cinco especias, azúcar, aceite de sésamo y otros condimentos Haga un relleno;

2. Lave las papas, cocínelas al vapor en agua, tritúrelas después de enfriarlas y luego agregue harina de camote (harina de papa) y una cantidad adecuada de agua. mezclar hasta formar una masa;

3. Exprimir bolas de pescado es como hacer bolas de arroz glutinoso. Agarró el puré de patatas con la mano izquierda y lo extendió en la mano. Elija un relleno con la mano derecha, luego exprímalo con el pulgar y el índice izquierdos, exprímalo con los dedos y luego envuélvalo en bolas de papa.

Hay un dicho en Fuzhou que dice que "sin bolas de pescado no hay comida". Es una costumbre en Fuzhou que en los banquetes se pida a los invitados que "empaquen bolsas de vino" con ellos. En el pasado, en la "bolsa de vino" había bolas de pescado del tamaño del puño de un niño. Cuando los "llevaban" a casa, tenían que cortarlos en trozos pequeños para que todos los comieran.