Veamos el origen de la anchoa, su creador, su sabor y algunas imágenes más.

Lai Fengyu" es el creador de la popularidad de la "cocina Jianghu" en Chongqing en los últimos años. Más tarde, el pollo picante, el pollo taro, la carpa cruciana Youting, el pescado Tai'an, etc. "Platos Jianghu", el método de cocción no ha escapado a la influencia del "Laifengyu". El sabor de este pescado se puede resumir como picante, fragante y tierno. Según el chef, este tipo de pescado se selecciona cuidadosamente. El pescado tiene una carne tierna y un sabor especialmente bueno. La carpa plateada floreada es rica en ácidos grasos esenciales, lecitina y diversos oligoelementos, que deben conservarse de forma más completa mediante técnicas de producción tradicionales. Lo más importante es su sazón. 10 tipos de condimentos se combinan uniformemente con varios ingredientes frescos como pimienta, jengibre, cebollas verdes, etc., y se cocinan cuidadosamente. Cuando se sirve el pescado, aún no se ha comido. El pescado fragante y fragante duplicará su apetito. Saca la fragante y tierna cabeza de pescado y la carne del pescado, que no huele a pescado, es suave y tierna en la boca y tiene un regusto largo que te hace reacio a dejarlo con los palillos. p>Ingredientes

Chubby 1500g

Una cantidad adecuada de aceite, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de salsa de soja light, una cantidad adecuada de salsa de ostras, una cantidad adecuada de azúcar blanca, una cantidad adecuada de jengibre remojado, una cantidad adecuada de jengibre picado, una cantidad adecuada de cebollas verdes, una cantidad adecuada de pimienta en polvo, una cantidad adecuada de chile seco, una cantidad adecuada de berros Cantidad adecuada de vino para cocinar, adecuada cantidad de pimiento encurtido, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de granos de pimienta, cantidad adecuada de pimienta

Pasos:

1 un trozo de carpa plateada, límpielo. y córtelo en trozos, lávelo repetidamente y úselo Marinar con vino de cocina y sal

2. Ingredientes: trozos de ají seco, pimienta, granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan, cebolletas, ajo, vinagre, jengibre encurtido. , pimientos encurtidos, azúcar, vino para cocinar, pasta de judías Pixian, salsa de soja ligera, salsa de ostras

3. Cortar las cebollas verdes en rodajas, cortar el ajo en rodajas, los pimientos encurtidos, picar el jengibre encurtido

4. Pon una gran cantidad de aceite en la olla, caliéntalo y agrega los granos de pimienta seca, el ajo y el jengibre encurtido. Sofríe el jengibre, la pimienta marina y los berros Pixian hasta que el aceite esté rojo y brillante. >5. Agrega una cantidad adecuada de sopa fresca, agrega la cabeza de pescado y los filetes de pescado.

6. Agrega el vino de cocción y cocina hasta que cambie de color, agrega sal, azúcar y pimienta y revuelve. cacerola mientras se cocina el pescado Cuando el pescado esté casi cocido, añadir la salsa de soja y el vinagre balsámico

7. Vierta la cabeza del pescado en el recipiente con una cuchara. 8, luego vierta los filetes de pescado y la sopa en el recipiente, espolvoree con pimienta en polvo, ajo picado, gajos de cebolla verde

9. y rápidamente agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, y espolvoréelos sobre los filetes de pescado