Hay un plato cantonés, pollo guisado en vino de arroz. Tiene un sabor muy dulce y te arderá en la cabeza si comes demasiado. ¿Cómo lo hiciste?

Receta de pollo estofado con vino de arroz 1

Ingredientes: Pollo tres amarillos (1, de unos 500g), vino de arroz (1 botella de 500ml), galanga (1 trozo pequeño), cebolla (1/2), cilantro (3).

Condimento: aceite (2 cucharadas), salsa de soja de mariscos haitianos (2 cucharadas), sal (1 cucharada).

Técnicas de Cocina

1. Lavar el pollo tres amarillos, picarlo en trozos, agregar 2 cucharadas de salsa de soja de mariscos haitianos y 1/3 de cucharada de sal y dejar marinar durante 20 minutos. .

2. Lavar y cortar la cebolla en trozos, pelar y cortar el jengibre en trozos, quitar las raíces del cilantro, lavar y escurrir.

3. Hervir 2 cucharadas de aceite, sofreír el jengibre rallado y las cebolletas hasta que estén fragantes, añadir los trozos de pollo y sofreír hasta que la carne cambie de color.

4. Vierta 1 botella de vino de arroz y mezcle bien. Agrega 1/5 cucharada de sal al gusto.

5. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

6. Añade el cilantro y cocina hasta que las hojas se ablanden, luego apaga el fuego y sirve.

Método 2 de pollo guisado con vino de arroz

Ingredientes:

1. Un pollo entero. (Esto es muy importante. El pollo entero con huesos tiene un sabor fuerte, que definitivamente no es comparable al pollo que se corta y se vende).

2. Una botella de vino de arroz. (Marca opcional)

3. Jengibre, cebolla y ajo.

4. Una cucharada de sal, media cucharada de azúcar y un poco de pimienta. La sal resalta el sabor umami de la sopa de pollo y el azúcar elimina el olor a pescado del vino de arroz.

Ejercicio:

1. Cortar el pollo entero en trozos pequeños, lavar y escurrir. Ponlo en la olla.

2. Agrega el jengibre, las cebolletas, el ajo y todos los condimentos.

3. Vierte una botella de vino de arroz y remoja los trozos de pollo.

4. Pon la olla al fuego y hervirá.

5. Reduzca el fuego y cocine de 15 a 20 minutos.

Salsa para mojar

1. Pon una cucharada de sal en un tazón pequeño, luego usa una cuchara para sacar la grasa de pollo del caldo de pollo y viértela en la sal. Utilice esta salsa para mojar el pollo y conservar su frescura. Por supuesto, también puedes hacerlo según tus propias preferencias.

¡Servir! ! Este plato se caracteriza por su rico sabor, pollo tierno y sopa de pollo embriagadora.