¿Quién inventó la gelatina y la gelatina de tortuga?
Según las investigaciones, el origen de Guiling Gao está en Wuzhou, que en la antigüedad se llamaba condado de Cangwu. Durante el período de los Tres Reinos, el emperador Liu Bei de la dinastía Shu Han fue recientemente llorado por los nativos. Los condados del sur aprovecharon la oportunidad para rebelarse y Zhuge Liang salió personalmente a sofocar la rebelión. Esta es probablemente la historia de "Las siete capturas de Meng Huo" en "El romance de los tres reinos". Se dice que Zhuge Liang guarneció tropas en el condado de Cangwu durante la expedición al sur. En ese momento, la mayoría de los soldados eran del norte. Cuando llegaron por primera vez al sur, no estaban acostumbrados al clima y al suelo. Los soldados tuvieron vómitos y diarrea, lo que afectó gravemente su efectividad en el combate. Zhuge Liang estaba muy ansioso y rápidamente buscó a los lugareños para preguntarles qué había sucedido. Los lugareños dijeron que el clima en Wuzhou era cálido, húmedo y brumoso (llamado miasma en la antigüedad), por lo que ofrecieron una receta maravillosa, que consistía en hacer una sopa con especialidades locales de tortuga y lombrices de tierra. Zhuge Liang ordenó a los soldados que la probaran. Y de hecho fue efectivo, y la mayoría de los soldados se recuperaron. Esta alusión no consta en la historia oficial y debe ser una invención. Sin embargo, es cierto que Wuzhou tiene un clima cálido, húmedo y con niebla, es cierto que la pasta Guiling es la medicina tradicional de Wuzhou y es cierto que Wuzhou es el origen de la pasta Guiling. Ya en la década de 1940, Wuzhou producía y operaba pasta Guiling.
En 1845, el inglés Cooper inventó y registró el pegamento para huesos en polvo.
En 1897, Pearle Wait produjo gelatina con sabor a frutas.
En 1902, la Genesee Pure Food Company declaró que la gelatina era el postre más famoso de Estados Unidos.
En 1923 se lanzó la primera gelatina con dulzor artificial.
Los chinos comen gelatina mucho antes que otros productos helados. Se dice que ya en las dinastías Tang y Song existían los términos "pastel frío" y "gelatina de shihua". La gente de aquella época ya había descubierto que plantas como la madera de agar y las castañas de agua podían usarse como agentes congeladores. No fue hasta que los occidentales extrajeron la gelatina de las plantas que se desató una revolución en la gelatina, y desde entonces ha habido evoluciones como la "gelatina de té" y la "gelatina de leche", como puedes imaginar por el nombre, además de la fruta. Se agrega fórmula, jugo de té, leche o vino, e incluso el sabor es crujiente y el sabor cambia aún más.