Auténtica carne de vaca mongol asada a mano
Paso 1
Remojar bien todo el trozo de carne en agua fría, enjuagar la sangre en la olla con agua hirviendo, sacarlo y enjuagarlo en la olla.
Paso 2
Además, agregue agua a la carne de res lavada, las cebolletas y las rodajas de jengibre, hierva a fuego alto, luego retire la espuma y tape la olla. Cocine a fuego lento durante 2-3 horas, saque y deje enfriar.
El tercer paso
Cortar la piel grasa y los bordes irregulares de la carne cocida, cortar el alambre superior en tiras de 8 cm de largo, 3 cm de ancho y 0,4 cm de grosor, limpiar Disponer cuidadosamente boca abajo en el recipiente.
Paso 4
Agregue salsa de soja, sal refinada, vino Shaoxing, cebollas verdes, rodajas de jengibre, anís estrellado y caldo de res hervido, póngalo en la jaula, cocine al vapor durante 20 minutos. Sácalo, saca el anís estrellado y agrega la cebolla y el jengibre, vierte la sopa y pon la carne en un plato plano.
Paso 5
Vierta la sopa de carne de res al vapor en el wok, agregue salsa de soja y deje hervir, espese con almidón húmedo, rocíe aceite de sésamo sobre la carne y sirva.
Ejercicio 2
1. Sumerge las rodajas de ternera en la salsa y añade la cebolla y el jengibre;
***20 láminas
Rosbif.
2. Poner en un bol 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino Shaoxing, 1 cucharada de azúcar y 5 o 6 cucharadas de agua, mezclar bien y verterlo sobre la carne;
3. Cubra la carne Cubra con film transparente y cocine al vapor durante 15 minutos. Retire la cebolla y el jengibre. Vierta el jugo que quedó en el plato después de cocinar la carne al vapor en el wok. , apaga el fuego y viértelo sobre la carne espolvorea con cebolla verde picada y sirve.