Cómo hacer especial el auténtico pollo cantonés de corte blanco
Un pollo
Un trozo grande de jengibre (pollo hervido)
20 gramos de sal (pollo hervido)
25 ml salsa de soja (dip)
Medio tazón de jengibre picado (dip)
Medio tazón de ajo picado (dip)
20 ml de aceite de cocina (dip)
Cómo hacer auténtico pollo hervido cantonés
Compré un pollo en el mercado de verduras. Los pollos del supermercado ahora están bastante buenos. Le dije al jefe que se trataba de un pollo de corte blanco. Aquí en Shenzhen, cuesta 25 yuanes la libra, y el jefe la mata en secreto y la saca. Esta pluma de pollo pesa más de 4 libras y todavía estaba limpia cuando llegué a casa.
Auténtico Pollo Cantonés Blanqueado Paso 1
Cortar la cabeza No la cortes muy corta, ya que se encogerá al cocinarla más tarde. El segundo paso del auténtico pollo cantonés de corte blanco
Vierta agua en la olla, ponga el pollo en el experimento, el agua apenas cubre el pollo, luego saque el pollo y escúrralo para controlar la sangre. Paso tres.
Corta las rodajas de jengibre, ponlas en la olla y cuece en agua el auténtico pollo cantonés de corte blanco. Paso 4
Cocina auténtico pollo cantonés de corte blanco Paso 5
Rellena las piernas de pollo y pon 20 gramos de sal en la panza del pollo. El sexto paso para hacer auténtico pollo cantonés de corte blanco.
Las alitas de pollo también se doblan. Poner el pollo en una olla con agua hirviendo con el cuello expuesto, de lo contrario saldrá la sangre y el fuego hervirá. Paso 7 del auténtico pollo cantonés de corte blanco
Dar la vuelta a la mantequilla, llevar a ebullición y poner a fuego lento. El octavo paso del auténtico pollo cantonés de corte blanco.
El noveno paso para torcer el auténtico pollo cantonés de corte blanco
El tamaño del pollo es diferente, y el tiempo de cocción también es diferente. El pollo había estado remojado en la olla durante unos 15 minutos y no sangró cuando se perforaron las patas de pollo con los palillos. En este momento todo estará bien. Si los no cantoneses no pueden aceptarlo, puedes apagar el fuego y remojarlo en agua durante 10 minutos. Paso 10 del Auténtico Pollo Blanqueado Cantonés
Enjuaga con agua fría por dentro y por fuera. Si te gusta la textura crujiente, ponlo en agua con hielo y sácalo. Alguien en casa tiene un problema gastrointestinal, así que esta vez bebí agua fría. Paso 11 del Auténtico Pollo Cantonés de Corte Blanco
Las patas de pollo se ablandarán cuando las presiones con los dedos, indicando que están cocidas nuevamente. Paso 12 del auténtico pollo blanqueado cantonés
Reserva y come con otros platos. Cortar en trozos al comer. Paso 13 del auténtico pollo cantonés de corte blanco
Paso 14 del auténtico pollo cantonés de corte blanco y jengibre
Mezcla la salsa de soja y el aceite de sal de manera uniforme. Paso 15 del Auténtico Pollo Blanqueado Cantonés
Cortar en trozos y colocar en el plato con un corte a cuchillo. Nunca presiones el dorso del cuchillo con la palma y no cortes repetidamente. Paso 16 del Auténtico Pollo Cantonés de Corte Blanco
En este momento, retira el fondo y pica el auténtico Pollo Cantonés de Corte Blanco. Paso 17.
Los pasos de preparación del auténtico pollo cantonés de corte blanco 18
El agua utilizada para cocinar el pollo se utiliza para blanquear verduras o cocinar fideos.