¿Qué postres se pueden hacer con almidón de tapioca?

Ingredientes: 560g almidón de tapioca, 8 huevos, 10g levadura, 20g mantequilla, 28g aceite de maíz, 168g azúcar refinada, 30g agua, 400g nata ligera.

Pasos:

1. Mezclar 20 gramos de mantequilla, 28 gramos de aceite de maíz, 400 gramos de leche y 268 gramos de azúcar, ponerlo en una olla pequeña. y cocinar hasta que la mantequilla y el azúcar se derritan. Dejar enfriar y reservar. (Debe estar frío)

2. 10 g de levadura y 30 g de agua (fría o tibia), revuelva uniformemente.

3. En un bol sin agua y sin aceite, batir 8 huevos y 60 gramos de azúcar blanca hasta que estén húmedos y espumosos.

4. Vierta 560 gramos de almidón de tapioca en la mezcla de 1 (leche, azúcar, aceite).

5. Primero ponga 30 gramos de levadura en agua, luego vierta el líquido de levadura en 4 onzas de almidón de tapioca y revuelva uniformemente.

6. Vierta la solución de levadura en la solución de 4 almidón de tapioca y revuelva uniformemente.

7. Finalmente, vierte el líquido del huevo entero y revuelve uniformemente usando el signo "Z" de un lado a otro, como si estuvieras haciendo un pastel. Después de revolver, déjelo reposar durante 1 hora, revolviendo cada 20 minutos, * * * Revuelva 3 veces. Después de revolver tres veces, verter en una vaporera (30 cm) y dejar reposar 1 hora sin revolver.

8. Retirar del molde después de sacarlo.

Tarta de sésamo blanco y negro

Ingredientes: 50g de sésamo blanco, 50g de sésamo negro, 300g de almidón de tapioca, 700g de agua, 160g de azúcar moreno, 50g de harina de arroz glutinoso.

Pasos:

1. Remojar 350 gramos de semillas de sésamo blanco en agua. Agrega 80 gramos de azúcar moreno. Utilice una batidora de alta velocidad para hacer una pasta de sésamo blanca. Vierta en un tazón grande.

2. Añade la mitad de todos los ingredientes restantes. De esta forma ya está lista la pasta de sésamo blanco. La pasta de sésamo negro también se utiliza de esta forma.

3. Cocine al vapor en la olla. Cocine al vapor cada capa durante 3 minutos. Cocine al vapor la última capa durante 10 minutos y listo.