¿Cómo hacer delicioso el auténtico pollo estofado?

1. Prepare los ingredientes: 2 muslos de pollo, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, 16 hongos shiitake, 3 g de jengibre, 2 g de salsa de soja, 2 g de sal, 5 g de azúcar de roca, 3 g de chile seco y vino para cocinar a su gusto.

2. Prepare los ingredientes necesarios. Corte el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños, corte el jengibre en trozos pequeños y corte las piernas de pollo en trozos tan pequeños.

3. Poner la olla en agua fría y hervir, añadir un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Después de cocinar durante un tiempo, encontrará espuma. Utilice una cuchara para quitar la espuma y reserve.

4. Echar el azúcar de roca en la olla y sofreír hasta que se derrita (el auténtico pollo estofado no utiliza azúcar blanca, solo añade azúcar de roca).

5. Añade los trozos de pollo y sofríe hasta que se doren.

6. Agregue las rodajas de jengibre, el vino de cocción y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Preste atención al uso de jengibre, que tiene un rico aroma.

7. Agrega salsa de soja y sal, y espera hasta que el pollo esté frito hasta que suelte el aceite y la superficie se dore, luego vierte agua sin tocar los trozos de pollo.

8. Cocine durante 20 minutos, agregue los champiñones, la pimienta y la sal.

9. Después de cocinar a fuego lento durante 15 minutos, añade los pimientos verdes.

10. Sofreír hasta que se rompa. Tenga cuidado de no añadir los pimientos verdes y rojos demasiado pronto, de lo contrario no quedará el sabor a pimiento verde y rojo.

11. ¡Ya está listo el auténtico y delicioso pollo estofado!