Eficacia del hongo rey ostra

Pleurotus eryngii

También conocido como: Pleurotus eryngii.

Variedades de Pleurotus eryngii: según las características morfológicas de los cuerpos fructíferos, las cepas de Pleurotus eryngii en el país y en el extranjero se pueden dividir aproximadamente en cinco tipos: tipo bola de boliche, tipo varilla, tipo muslo y mango corto. Tipo, tipo gris. Tipo tapa de hongo negro. Entre ellos, los árboles con forma de bola de boliche y de palo se cultivan ampliamente en China.

Pleurotus eryngii tiene una carne espesa y una textura crujiente, especialmente su mango denso, sólido y lechoso, que es completamente comestible. Además, el mango es más crujiente y delicioso que la tapa, por eso se le llama el "rey de los hongos ostra" y el "rey de los hongos ostra". Tiene un agradable aroma a almendra y sabe a abulón. Es apto para conservación y procesamiento y es muy popular entre la gente.

Los cuerpos fructíferos de Pleurotus eryngii son solitarios o agrupados, con un ancho de sombrero de 2-12 cm, que inicialmente es arqueado y luego se expande gradualmente hacia afuera. Cuando está maduro, el centro es ligeramente cóncavo o en forma de embudo y la superficie es sedosa, lisa, seca y finamente fibrosa. El ala del sombrero se enrolla hacia adentro cuando es joven y se vuelve ondulada o profundamente dividida cuando madura. La pulpa del hongo es blanca, con sabor a almendra y sin secreción de leche; las branquias son largas y densas, ligeramente anchas, de color blanco lechoso, con bordes y lados planos, y el tallo pequeño mide de 2 a 8 cm a 0,5 a 3 cm; , excéntrico o lateral. Pleurotus eryngii pertenece a los hongos que se multiplican a temperatura media-baja. La temperatura adecuada para el desarrollo del cuerpo fructífero es de 10 a 15 °C y generalmente se cultiva en bastidores de bolsas de hongos en interiores. Los principales materiales de cultivo son las cáscaras de las semillas de algodón y el aserrín, y otros materiales auxiliares son el salvado, el azúcar y el carbonato de calcio. Material: agua = 1:1,4-1,5.

Pleurotus eryngii: Es una nueva especie de hongo comestible raro que se ha desarrollado y cultivado con éxito, integrando usos comestibles, medicinales y terapéuticos. Los hongos shiitake tienen aroma a almendras, carne fresca y tierna, sabor fragante y rica nutrición, y pueden usarse para cocinar docenas de platos deliciosos. También tiene los efectos de reducir la grasa y el colesterol en sangre, promover la digestión gastrointestinal, mejorar la inmunidad del cuerpo y prevenir enfermedades cardiovasculares. Popular entre la gente, el precio de mercado es de 3 a 5 veces mayor que el de los hongos ostra.

Valor nutricional

Pleurotus eryngii es rico en nutrientes y contiene proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales como calcio, magnesio, cobre y zinc. Puede mejorar la función inmune del cuerpo y tiene efectos anticancerígenos, reduce los lípidos en la sangre, hidrata el tracto gastrointestinal y embellece.

Valor nutricional: Cada 100g de Hongo Ostra Rey contienen: calorías (calorías) 31,00 carbohidratos (g) 8,30 grasas (g) 0,10 proteínas (g) 1,30 Hay 18 tipos de aminoácidos en las proteínas, 8 de que se encuentran en el cuerpo humano Aminoácidos esenciales.

Elementos nutritivos

Contenido (por 100 gramos)

Elementos nutritivos

Contenido (por 100 gramos)

Vitalidad

31 kcal

Proteínas

1,3g

Grasas 0,1g Carbohidratos 8,3g

Fibra comestible

2,1g

Tocoferol

0,6 microgramos

Grupo adecuado

Todos pueden consumirlo.

Consejos de compra

Pleurotus eryngii es rico en carne, crujiente y tierno como el abulón, y tiene un aroma a almendra único, de ahí su nombre.

Sombrero de seta: El sombrero del hongo tiene forma de disco y la superficie debe ser sedosa, lisa y seca. Verifique si la tapa del hongo está abierta. Si el sombrero del hongo está abierto, significa que fue recogido tarde y las esporas ya se abrieron, y su nutrición se reduce considerablemente. El mejor diámetro es de unos 3 centímetros, por lo que los hongos ostra rey tienen el mejor sabor.

Gillions: Las branquias deben estar densamente dispuestas, de color blanco lechoso, con bordes y lados planos, y branquias pequeñas.

Estípite: Fíjate primero en las fibras de la superficie. Si es demasiado grueso, significa que está demasiado viejo; si está demasiado tierno, significa que le falta fuerza de mordida. Cuando está medio maduro, la madurez es la adecuada y el estípite mide unos 10 cm. Finalmente, mira el color. El color es blanco lechoso y suave, y la carne está regordeta.

Método de trabajo

Pleurotus eryngii es gordo y tierno, apto para freír, asar, guisar, guisar, sopa, estofado, y también apto para comida occidental incluso como plato frío; , sabe muy bien. Después del procesamiento, tiene un sabor crujiente, duro, de color blanco a amarillo cremoso y tiene una buena apariencia.

Pleurotus eryngii con tofu fermentado

Sabor: salado, fresco y tierno.

Tofu fermentada en conserva y seta ostra

Ingredientes principales: unos 300 gramos de seta ostra.

Condimentos: 1/2 trozo de tofu, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de pasta de sésamo, 1 cucharadita de vinagre, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, ajo picado.

Ejercicio:

1) Lavar los champiñones y cocinarlos al vapor en una vaporera durante 8 minutos, si son champiñones secos, lavarlos primero con agua y remojarlos; agua hasta que esté suave.

2) Revuelve todos los condimentos de manera uniforme.

3) Cocine al vapor las setas de cardo y déjelas secar un rato, luego córtelas en tiras con la mano. Es mejor no cortar en tiras con un cuchillo.

4) Vierta el condimento sobre los champiñones ostra desmenuzados.

Pollo guisado con setas de cardo

Ingredientes: 500 gramos de setas de cardo frescas, 700 gramos de pollo.

Condimento: 20 g de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, glutamato monosódico, sal, azúcar, vino de arroz, 70 g de manteca de cerdo, 1500 ml de sopa clara.

Preparación: Lavar los champiñones y cortarlos en trozos, picar el pollo en trozos, cortar la cebolla de verdeo en gajos y cortar el jengibre en rodajas cuando la olla esté caliente, agregar la manteca, la cebolla de verdeo y el jengibre; y saltee hasta que esté fragante. Sofreír los ingredientes principales por un rato, cocinar el vino de arroz, agregar sal y glutamato monosódico, verter el azúcar en la sopa clara, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento.

Características: Fresco, crujiente y delicioso.

Pollo frito desmenuzado con champiñones ostra

Ingredientes: 300 gramos de champiñones ostra frescos, 300 gramos de pechuga de pollo y 50 gramos de brotes de bambú de invierno.

Condimentos: cebolla, jengibre, vino de arroz, glutamato monosódico, aceite de sésamo, un poco de sal, 100 ml de caldo de pollo, 60 ml de aceite de pollo.

Preparación:

(1) Lavar los champiñones, desmenuzar la pechuga de pollo, desmenuzar los brotes de bambú de invierno y desmenuzar la cebolla verde y el jengibre.

(2) Después de que la olla esté caliente, vierte el aceite de pollo y caliéntalo hasta que esté 70% caliente. Agregue cebolletas y jengibre para que quede fragante. Agregue el pollo desmenuzado y saltee hasta que esté cocido, agregue los brotes de bambú de invierno, el vino de arroz, el glutamato monosódico, agregue los champiñones ostra, la sal y saltee para hacer sopa de pollo, vierta el aceite de sésamo.

Características: pollo tierno, fragante con champiñones, suave pero no grasoso.

Brotes de guisantes fritos

Ingredientes: 200 gramos de seta ostra, 300 gramos de brotes de soja y 40 gramos de brotes de bambú de invierno.

Condimentos: 60 ml de aceite de cacahuete, jengibre, sal, vino de cocina, glutamato monosódico.

Preparación:

(1) Quitar las raíces de los brotes de soja y lavarlos, triturar las setas ostra y los brotes de bambú de invierno y picar el jengibre.

(2) Vierta aceite de maní en el wok, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue los brotes de bambú de invierno, los champiñones ostra y el jengibre picado, saltee por un tiempo, agregue los brotes de soja, el vino de cocción, sal y glutamato monosódico. Sofreír hasta que los brotes de soja se rompan, luego retirar de la olla y colocar en un plato.

Características: Los brotes de soja son verdes y crujientes, los hongos ostra son fragantes y coloridos, y tanto el color como el sabor son buenos.