El color de la pera no cambia durante mucho tiempo después de ser cortada.

La decoloración se produce por la oxidación de la pulpa al entrar en contacto con el oxígeno del aire.

Congelar frutas cortadas puede conservar el contenido de vitamina C al máximo, y el contenido de otros antioxidantes también será muy alto, y el contenido nutricional de las frutas se perderá muy poco.

Los principales antioxidantes de los trozos de fruta cortada y envasada casi no se ven afectados, y de hecho, el contenido de antioxidantes en algunas frutas seleccionadas está aumentado.

En general, cuanto más baja es la temperatura a la que se almacena la fruta, más lento es el metabolismo, incluida la degradación de los nutrientes.

Así que, la mejor forma de conservarlo es envolverlo en papel film y guardarlo en el frigorífico a baja temperatura.