¿Cuál es el secreto para hacer berenjenas saladas todos los días? ¿Queden tan sencillas, crujientes por fuera y tiernas por dentro?

¿Cuál es el secreto para hacer berenjenas saladas todos los días, tan sencillas, crujientes por fuera y tiernas por dentro? La berenjena es una verdura y fruta que a menudo podemos ver en nuestra mesa del comedor. Es un plato salteado casero muy popular. Las berenjenas se ven largas y redondas, con colores que van del azul violeta al turquesa. En particular, la berenjena azul violeta es una fruta y verdura de color azul violeta muy rara y con un alto contenido nutricional. La berenjena contiene proteínas, azúcar, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. El consumo regular de berenjenas tiene cierto efecto a la hora de ralentizar el envejecimiento humano. La berenjena también es rica en vitaminas, que pueden potenciar el efecto antioxidante del citoplasma y mantener la belleza.

Hay muchas formas de cocinar berenjenas. Nuestra familia suele utilizar berenjenas empapadas en aceite, berenjenas al vapor y berenjenas picadas como un tipo de salteado casero. Sin embargo, después de comer demasiado, quiero cambiar mi estilo y comer algo diferente. No es necesario freír ni cocinar al vapor las berenjenas saladas. Puedes rebozarlo y freírlo en una sartén inmediatamente. La berenjena cocida y salada tiene un sabor crujiente por fuera y tierna por dentro, y es más fragante que la carne. Los familiares se apresuran a comerla. Pero mucha gente fríe berenjenas que tienen un sabor grasoso y nada crujiente. Hoy os enseñaré una técnica para freír berenjenas. ¡vamos a ver!

Comida: Berenjena, sal, harina de trigo, harina de maíz, almidón de agua, levadura en polvo, aceite vegetal, sal y pimienta, pimienta de Jamaica y cebolla. Pasos de producción: Paso 1: Preparar dos berenjenas con anticipación, limpiarlas, cortarlas en vueltas y colas y luego cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Remojar las berenjenas cortadas en agua con sal durante 10 minutos para evitar que se pongan negras por la oxidación del aire. Remojar las berenjenas, retirarlas, escurrirlas y reservarlas;

Paso 2: mezclar la masa, preparar un bol pequeño, añadir 1 cucharada de harina y 2 cucharadas de harina de trigo en el bol pequeño. 1 cucharada de sal y la cantidad adecuada de polvo para hornear, agregue 2 huevos, vierta agua, agregue agua mientras revuelve, revuelva uniformemente hasta obtener una masa fina, luego agregue un poco de aceite vegetal y revuelva hasta reservar;

Paso 6: Vierte una cierta cantidad de aceite vegetal en la olla que alcance la temperatura (aparecerán burbujas al insertar un palillo). Primero coger un trozo de berenjena y cubrir ambos lados uniformemente con una capa de pasta, luego poner las berenjenas rebozadas en pasta una a una y sofreír lentamente. Cuando la berenjena esté frita hasta que adquiera un color amarillo claro, dale la vuelta y fríe el otro lado. Freír ambos lados hasta que estén de color amarillo claro, controlar el aceite, agregar agua y sacar.

Paso 4: Calentar nuevamente el aceite en la olla al 60%, luego agregar las berenjenas fritas y sofreír por segunda vez. Revuelva con una espumadera para calentar uniformemente, fría durante unos 30 segundos, controle el aceite y el agua y colóquelo en el plato. Paso 5: espolvoree las berenjenas fritas con una cantidad adecuada de pimienta, sal y polvo de cinco especias; espolvoree con pimienta en polvo a su gusto y luego espolvoree con algunas cebollas verdes para darle frescura y revuelva uniformemente, y el manjar especial es un ganador.