Cómo hacer sopa de papaya y panceta de cerdo

Ingredientes: 1 papaya, 1 panceta de cerdo, 1/4 piel de mandarina, 2 dátiles confitados, 3 rodajas de jengibre.

Paso 1: Frota el interior y el exterior de la panceta de cerdo tres veces con maicena y sal, raspa los residuos y la mucosidad del estómago con un cuchillo y lávalo hasta dejarlo limpio.

Paso 2: Blanquear la panceta en agua hirviendo durante 2-3 minutos, sacarla, raspar el musgo de la panceta con un cuchillo, luego aplicarle aceite, cortarla en rodajas y blanquearla. en agua hirviendo, sacar y reservar.

Paso 3: Pelar la papaya, quitarle el corazón y cortarla en trozos gruesos, remojar la piel de mandarina en agua caliente y raspar la pulpa blanca con un cuchillo, y retirar el corazón de los dátiles confitados.

Paso 4: Poner en la cazuela la cantidad adecuada de agua y cocinar junto con las rodajas de jengibre, la piel de mandarina y los dátiles confitados. Después de poner la panceta de cerdo en la olla durante 45 minutos, pon la papaya en la olla por otros 45 minutos. Puedes añadir una cantidad adecuada de sal al beber.