Algunas personas dicen que las anguilas salvajes tienen muchos parásitos. ¿Es esto cierto?
Comer anguila en verano está delicioso, pero la anguila frita y a la plancha está deliciosa, pero provocará riesgos para la salud.
El tiempo de calentamiento es corto y no puede matar completamente los parásitos de la anguila.
A las anguilas les gusta cavar agujeros en el barro y alimentar a pequeños peces, camarones y renacuajos. Si el ambiente está contaminado, pueden desarrollarse parásitos. Los principales son los nematodos mandibulares, los neogusanos y los nematodos tumorales gástricos. Además de ser peligroso si se ingiere, también puede producir sustancias tóxicas.
Sin embargo, si muchas personas a las que les gusta comer no están dispuestas a renunciar al sabor de la anguila, preste atención al cocinar. Es un alimento.
Las investigaciones muestran que estos parásitos pueden morir si los ingredientes se calientan a su temperatura interna durante aproximadamente 100 a 10 minutos.
Por lo tanto, la temperatura central del calentamiento no puede ser demasiado baja y el tiempo no puede ser demasiado corto. Debido a la forma en que se calienta y se fríe, es posible que calentarlo durante un tiempo demasiado corto no mate completamente los parásitos.
Si ves parásitos en la anguila que compraste, no la comas. Si compra ictericia en mercados o supermercados habituales, la calidad está relativamente garantizada. Tenga cuidado al comprar anguilas. El problema de los parásitos internos de las anguilas es grave y dificulta su supervivencia. Las anguilas muertas producen sustancias tóxicas.
Pedí anguila mientras comía estofado, debería comprobarlo primero.
Primero observa el color de la sangre. No sé si es Dahong. Si es morado, es posible que la anguila muerta haya sido procesada.
A juzgar por la acumulación de sangre, los coágulos de sangre en el vientre de la anguila viva no están dispersos, sino condensados.
La carne es espesa y la carne de anguila viva es delicada y elástica.
Observe el color de la piel circundante para ver si es brillante en la oscuridad y si el color de la piel; es suave y limpio.
Además, durante la temporada de consumo de caracoles, familiares y amigos se sientan alrededor de la mesa del comedor, se ponen guantes, recogen los caracoles y disfrutan del suave sabor de chuparlos. Pero la caracola es "peligrosa" y debe comerse con precaución.
La caracola generalmente se divide en caracola de agua dulce y caracola de agua de mar, y a menudo es consumida por caracoles de agua dulce como caracoles, caracoles de longevidad, caracoles verdes y caracoles de piedra. La caracola es suave y fresca, rica en proteínas y baja en grasas, y rica en nutrientes. Sin embargo, la caracola tiene parásitos como nematodos y esquistosomiasis, y usted puede infectarse si come carne de caracola cruda o poco cocida.
Porque comer fuera no puede garantizar la calidad y condiciones de cocción de los caracoles.
Saca el caracol y presiona la cubierta del caracol hacia adentro con los dedos. Saltará inmediatamente y cobrará vida. Los toros muertos generalmente no se recuperan. Además, los caracoles vivos se hundirán en el agua. Si encuentras uno flotando, es un caracol muerto.
Si quieres comer caracoles seguros y deliciosos, el segundo paso es cocinarlos.
Cuando compres caracoles y los lleves a casa, añade unas gotas de aceite de sésamo o una pequeña cantidad de sal en agua limpia, déjalos criar durante más de una hora, escurre la arena y los metabolitos y úsalos. alicates para sacar la "cola" de los caracoles.
Pon los caracoles lavados en agua hirviendo y caliéntalos durante 2 minutos, luego sácalos, lávalos nuevamente y cocínalos. Durante la cocción se pueden agregar jengibre, cebollas verdes, pimientos, vino sazonador y perilla, lo que no solo tiene un buen efecto de eliminación del pescado, sino que también tiene un efecto bactericida.
Me gustaría recordarles a todos nuevamente que al hacer caracoles, no solo puedes calentarlos y olerlos bien, sino también matar completamente los parásitos en las caracolas. Generalmente, es necesario hornear las caracolas durante unos 10 a 30 minutos, dependiendo de su tamaño.