Cómo freír pescado en el tapete de la mesa del comedor

Pescado frito crujiente

Introducción a la receta: tiras finas y tiernas, carne tierna. Aquí estamos acostumbrados a freír y tragar los huesos juntos al comer, lo que definitivamente es un suplemento de calcio.

Ingredientes

Medio malicioso de tiras pequeñas, según la cantidad de harina con levadura, sal, pimienta de Jamaica, vino de cocción, agua, cebolletas, sal y pimienta, hojas de albahaca .

Método de elaboración

1. Cortar el pescado largo en rodajas, retirar las vísceras, lavar y escurrir. Póngalo en la olla, agregue el polvo de cinco especias, el vino de cocción, la sal y las cebollas verdes, revuelva uniformemente y deje marinar durante 30 minutos. (Reserve 2 puntos para la salinidad y espolvoree con sal y pimienta al final)

2. Mezcle la harina con levadura y el agua hasta obtener una masa. La masa no debe quedar demasiado espesa. Pon las barritas de sal en la masa y quítalas. La masa es suficiente para rascar desde la cabeza hasta la cola, y todo el cuerpo del pescado todavía está cubierto por una capa de masa. Se dice que la forma más estúpida de juzgar el espesor de la masa es ver si se pueden encontrar ojos de pez. )

3. Calentar el aceite hasta que esté 80% caliente y sofreír el pescado. Al freír bajar el fuego y sofreír lentamente hasta que ambos lados se pongan amarillos y crujientes, luego sacarlo, apagar el fuego y escurrir el pescado frito con papel absorbente de aceite.

4. Cuando el aceite esté frío, volvemos a calentar el aceite y sofreímos por segunda vez. Después de esta fritura, ambos lados de las tiras quedan dorados y crujientes, listos para comer. Ten cuidado al colocar el plato o podrías romper la cola del pescado. Terminar con sal, pimienta y hojas de albahaca.