¡Cómo hacer cerdo estofado con pepinillos! ¡Por favor dame tutoriales detallados!
1. Remojar las verduras encurtidas durante la noche anterior y lavarlas bien.
2. Poner en una olla la panceta, la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís estrellado y las hojas de laurel y cocinar en agua fría durante 15 minutos.
3. Sacar la panceta, cortar suavemente la piel con un cuchillo mientras esté caliente, pincelar con una capa de salsa de soja y dejar secar.
4. Retirar el aceite de cacahuete de la sartén a fuego medio y sofreír la piel de la panceta.
5. Tapar la olla, porque cuando haya agua, la olla explotará y emitirá un golpe, que hará que la carne explote sin carne. Este proceso dura entre 3 y 5 minutos.
6. Disponer la panceta de cerdo en un cuadrado de unos dos centímetros y ponerla en un bol.
7. Cortar las cebolletas y el jengibre, y picar las verduras de ciruela.
8. Saltear las chalotas y el jengibre en el aceite para freír la carne.
9. Añade las verduras encurtidas y sofríe hasta que se sequen.
10. Añade la salsa de soja ligera, el azúcar y la salsa de ostras y sofríe hasta que estén fragantes.
11. Coloque las verduras con ciruelas salteadas encima de la panceta de cerdo apilada y cocine al vapor durante dos horas.
12. Sacar las verduras al vapor, verter la sopa, coger unas verduras de ciruela, darles forma y sujetarlas con un bol.
13. Dale la vuelta con el cuenco de la hebilla y retira el cuenco de la hebilla.
14. Colocar los pepinillos desmenuzados alrededor del cerdo estofado y verter la sopa cocida sobre la piel. Adorne la mesa con un aro de cebollas verdes.