¿Cómo hacer sopa de flores de pera?
1. Preparar los ingredientes necesarios.
2. Pelar, descorazonar y cortar la pera en trozos. Lo mejor es dejar el hongo blanco en remojo con más de cuatro horas de antelación, para que se pegue más fácilmente. Pon las rodajas de pera y el hongo blanco en la cazuela de barro al mismo tiempo.
3. Lavar las semillas de loto y los lirios, dejarlos en remojo un rato y echarlos en la olla junto con el azúcar de roca. Es mejor hervir el azúcar de roca con azúcar de roca vieja, que tiene un mejor efecto para eliminar el calor e hidratar los pulmones.
4. Vierta suficiente agua. No es aconsejable añadir agua durante la ebullición.
5. Cocinar al fuego. Después de que el fuego hierva, baja a fuego lento y continúa cocinando por más de 1 hora hasta que el hongo blanco esté gelatinizado.
6. La sopa cocinada de esta forma queda más espesa, tiene muchas burbujas pequeñas y puede estar bastante picante.
7. Esperar a que la olla se enfríe antes de comer.