¿Es necesario drenar el auténtico y maloliente tallo de amaranto?

No escurras los auténticos y apestosos tallos de amaranto. Limpiar los tallos de amaranto, cortarlos en secciones, luego remojarlos en agua hervida fría (el nivel del agua es más bajo que la cabeza del tallo) hasta que la cabeza del tallo se agriete. Sacar los tallos de amaranto, escurrir el agua y mezclar uniformemente. con una cantidad adecuada de sal, y luego ponerlo en un recipiente y sellarlo 2 -3 días hasta que aparezca espuma blanca en la cabeza del tallo.

Consejos para seleccionar amaranto:

1. Resistente al almacenamiento en barro

El amaranto con barro en sus raíces es más fresco y duradero para el almacenamiento. Aunque el amaranto lavado está limpio, no es fácil de almacenar y es mejor consumirlo el mismo día.

2. Determinar el sabor por el color

El tamaño de las hojas no es un signo de la ternura del amaranto. Se puede juzgar por el color de las hojas. El amaranto, de hojas claras, se suele cultivar en invernaderos. Las hojas de este tipo de amaranto son finas y tiernas, pero bajas en nutrientes. El follaje oscuro se cultiva principalmente al aire libre. Este tipo de hojas de amaranto son gruesas y sabrosas, pero tienen una alta densidad nutricional.

3. El sabor es tierno y el número de raíces es pequeño.

El amaranto de raíces pequeñas se cosecha temprano, por lo que tiene un sabor más tierno. Las raíces gruesas indican un período de crecimiento más largo y el sabor será más antiguo. Además, las raíces del amaranto joven son cortas y cortas, mientras que las raíces del amaranto viejo son relativamente largas. Preste atención para distinguir entre el corte manual de raíces.

4. Las frágiles son relativamente frescas.

Puedes pellizcar ligeramente las raíces al recogerlas. El amaranto fresco se puede pellizcar y queda tierno y crujiente. El amaranto viejo es difícil de cortar. Además, si las hojas son rectas también se puede utilizar para juzgar la frescura. Si las puntas de las hojas de amaranto se levantan o se ponen amarillas, no están frescas.