¡Si tienes las habilidades, las tendrás! ¡Vamos a hacerlo!
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1.Huevos con sabor a pescado
Salsa para condimentar (ver texto), sofreír los huevos y retirarlos, sofreír en aceite caliente la cebolleta y el ajo picado, sofreír una cucharada. de pasta de frijol en aceite rojo y vierte Agrega los ingredientes y sofríe hasta que estén crudos, vierte la salsa y enciende a fuego alto para reducir el jugo.
2. Manitas de cerdo estofadas
Preparar los ingredientes: azúcar de roca, pimienta, anís estrellado, canela, laurel, guindilla seca, 800 gramos de manitas de cerdo.
Colocar las manitas de cerdo en una olla con agua fría, blanquear la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, sacarlos, calentar el aceite, añadir el azúcar de roca y cocinar a fuego lento hasta que tome el color del azúcar, añadir las manitas de cerdo y sofreír uniformemente, agregar todas las especias, agregar tres cucharadas de salsa de soja ligera, sofreír uniformemente una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de vino de cocción y dos cucharadas de salsa de soja oscura, agregar agua hirviendo hasta cubrir las manitas de cerdo, cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora y luego reduzca el jugo a fuego alto.
3. Pollo Kung Pao
Preparar los ingredientes: pollo cortado en cubitos, pepino cortado en cubitos, zanahoria cortada en cubitos, cebolla verde picada, ajo picado, ají seco.
Añade a la pechuga de pollo una cucharada de vino de cocción, un poco de sal, pimienta y una cucharada de almidón y deja marinar durante 10 minutos. Añade dos cucharadas de vinagre y una de salsa de soja light, una cucharada de cada una. almidón de ostra, un poco de azúcar y una cantidad adecuada de agua Revuelva uniformemente, caliente el aceite en la olla, vierta las pechugas de pollo y fría hasta que esté cocido. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue los chiles secos, el ajo picado. y cebolla verde picada, sofreír un par de veces, agregar una cucharada de pasta de frijoles y agregar pasta de frijoles rojos. Sofreír el rábano, agregar la pechuga de pollo, el pepino cortado en cubitos, el maní cocido, media cucharada de salsa de soja oscura y verter. en la salsa, sofreír hasta que espese y servir.
4. Carne blanca al ajillo
Salsa: dos cucharadas de ajo picado, tres cucharadas de salsa de soja muy fresca, una cucharada de salsa de ostras, un poco de azúcar, un poco de esencia de pollo, media cucharada de vinagre balsámico, si te gusta. Si está picante, agrega un poco de aceite de chile.
Coloque la panceta de cerdo en una olla con agua fría, agregue la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y el vino de cocción. Abra la tapa y deje hervir, luego retire la espuma y cocine a fuego lento durante 50 minutos. minutos Corta la panceta de cerdo en rodajas finas y colócala en un plato. Vierte sobre la salsa de ajo y revuelve.
5. Pollo Estofado
Salsa: 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de pasta de judías, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de ostras. salsa, media cucharada de sucedáneo de azúcar y una pizca de pimienta de Jamaica.
Escaldamos las piernas de pollo en una olla bajo agua fría, agregamos rodajas de jengibre y vino de cocción para quitar el olor, retiramos y lavamos y reservamos. Vierte un poco de aceite en la olla, agrega el jengibre, el ajo y los secos. chiles y saltee hasta que estén fragantes Agregue los trozos de pierna de pollo y saltee vierta la salsa, saltee hasta que se dore, agregue las cebollas y las papas, saltee, agregue un recipiente con agua, deje hervir a fuego medio. A fuego lento, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, agregar los pimientos verdes y sofreír hasta que la sopa espese.
6. Mariscos pequeños en salsa
Cocer las vieiras y las gambas con rodajas de jengibre y vino de cocción, dos cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de aceite de tambor de pescado al vapor, una cucharada de aceite de sésamo y una cucharada de aceite de sésamo, una cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de ajo picado, cuatro cucharadas de aceite de chile, un poco de esencia de pollo, un bol de agua hervida fría, apropiado. cantidad de pimientos verdes y rojos. Cuando la salsa esté sobre el papel, vierte la salsa y espolvorea con cilantro.
7. Col tierna con ajo picado
Hervir la col tierna y sacarla, cocer los fideos de arroz y sacarlos, calentar aceite y picar el ajo, sofreír el mijo hasta que quede. fragante, tres cucharadas de salsa de ostras, una cucharada de arroz crudo Ahumar, media cucharada de azúcar, sofreír hasta que estén fragantes, esparcir los fideos de arroz con col tierna en un plato, verter la salsa y ¡comer!
8. Pechuga de Pollo Orleans
Cortar la pechuga de pollo en tiras y cortar en trozos pequeños. Marinar con soda durante 10 minutos, lavar y sazonar (ver texto), mezclar bien y marinar durante 30 minutos. . Calentar el aceite y freír hasta que estén doradas. Retirar y espolvorear con sal, pimienta, comino y chile en polvo.
9. Bolas de arroz glutinoso perlado
Mezcla de carne picada, cebolla verde picada, rábano, huevos, salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta negra, sal, revuelve uniformemente y amasa. bola, envolver en una capa y remojar. Para arroz glutinoso, hervir agua y cocinar al vapor durante 30 minutos. Espolvorear con cebolla verde picada.