Receta de estofado de pollo Songzi
El famoso "Pollo Du Po" de Hubei Songzi de norte a sur tiene un sabor único. La receta es la siguiente:
Ingredientes: Un pollo local, preferiblemente el gallo. ese año, y melón de invierno 750 gramos, 4 chiles verdes, dos cucharadas de aceite de soja y manteca de cerdo y un vaso grande de cerveza.
Elaboración:
1. Desplumar el pollo, lavarlo, quitarle la cabeza y el rabo, trocearlo en trozos cuadrados de 3 cm, es demasiado grande para cocinarlo bien, lavar y cortar los órganos internos juntos.
2. Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos cuadrados de 4 cm para su uso posterior. Cortar el pimiento verde por la mitad a lo largo y cortar la cintura en seis trozos para su uso posterior.
3. Lavar el ajo y el jengibre y reservar. Tenga en cuenta que los ajos se pueden pelar con un cuchillo, no picar, unos diez dientes.
4. Después de que la olla esté caliente, agregue aceite de soja y manteca de cerdo, luego agregue los granos de pimienta, los pimientos rojos secos, el jengibre, la canela y el ajo y saltee por un rato, luego vierta los trozos de pollo en la olla. y sofreír durante diez minutos, añadir un poco de agua al freír.
5. Cuando los trozos de pollo estén cocidos hasta que estén medio cocidos, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante dos minutos, luego agregue sal, un poco de azúcar, agregue la pasta de frijoles, la salsa de soja, sofría y luego vierta. en cerveza y cocine a fuego lento durante dos minutos. Coloque la tapa en la olla. 6. Cuando el pollo esté maduro en un 70% y haya absorbido el sabor, agregue los trozos de melón de invierno y luego ponga los trozos de pollo. Melón de invierno en la olla caliente. Asegúrese de que los trozos de melón de invierno se coloquen en el fondo de la olla caliente. Después de servir, distribuya uniformemente los trozos de pimiento verde sobre los trozos de pollo y agregue un poco de glutamato monosódico. Puedes disfrutarlo mientras comes.
Características: Delicioso y delicioso, aceitoso pero no grasoso, color dorado, el pollo es duro y cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve.