La forma correcta de cocinar manteca con sebo
Herramientas/materiales: sebo de cerdo fresco, jengibre, cebolla de verdeo, anís estrellado, vino blanco, agua, cuchillo, olla, bol.
1. Enjuague el sebo de cerdo fresco con agua limpia, luego córtelo en trozos pequeños y reserve.
2. Blanquear el sebo de cerdo picado en agua fría, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, poner a fuego alto, hervir unos dos minutos, apagar el fuego y retirar. y enjuagar la superficie con agua limpia de espuma, controlar el agua y reservar.
3. Saca la olla, vierte el sebo de cerdo procesado en la olla, agrega medio bol de agua y agrega una pequeña cantidad de vino blanco durante el proceso de ebullición. Primero lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento cuando empiece a salir el aceite, luego agrega la cebolla y las rodajas de jengibre y continúa cocinando a fuego lento cada pocos minutos para evitar que se queme. .
4. Añade dos anís estrellado machacados a la olla, sigue dando vueltas y lleva a ebullición.
5. Por último, cocina los restos de aceite en la olla hasta que estén dorados, luego apaga el fuego.