Algunas preguntas sobre el nitrito de sodio

2. El nitrito de sodio se debe principalmente a que el nitrógeno que contiene no se ha oxidado por completo. Principalmente productos encurtidos

3. Las personas pueden desarrollar síntomas de intoxicación si comen entre 0,2 y 0,5 g, y pueden morir si accidentalmente comen 3 g a la vez. Los efectos tóxicos y secundarios de una ingesta excesiva son la parálisis del centro vasomotor, el centro respiratorio y los vasos sanguíneos periféricos, lo que resulta en la formación de metahemoglobina. La intoxicación aguda se manifiesta como debilidad general, dolor de cabeza, mareos, náuseas, vómitos, diarrea, opresión en el pecho y dificultad para respirar. El examen muestra cianosis evidente de la piel y las membranas mucosas; En casos graves, la presión arterial baja, puede producirse coma y la muerte.

4. Los productos encurtidos y los encurtidos recién remojados también contienen nitrito de sodio y algunas verduras podridas.

5. Cristales en rombo blancos o ligeramente amarillos, fácilmente solubles en agua y amoniaco líquido, poco solubles en metanol, etanol y éter, y muy higroscópicos. La densidad es 2,168 g/cm3, el punto de fusión es 271 ℃ y se descompone a 320 ℃. Higroscópico, fácilmente soluble en agua, solución acuosa estable, reacción alcalina, puede absorber oxígeno del aire para formar nitrato de sodio. El nitrito de sodio es tóxico y cancerígeno.