Cómo hacer tres delicias en Yulin

Cortar la carne de cerdo cocida en trozos de 1 cm de ancho, estofar y guisar la mitad, sofreír las patatas en trozos, cortar los fideos en tiras y utilizar la carne cruda y los condimentos para hacer bolas de agua, croquetas y rodajas de carne crujiente. Después de hervir el caldo, agregue la carne de cerdo, cordero, pollo, albóndigas, rodajas de carne crujiente, fideos, nenúfares, tiras de algas marinas, etc. Cocine juntos.

Corta la carne de cerdo, cordero y pollo en trozos grandes con agua fría y ponlos en la olla. Cuando el agua hierva, retire la espuma y agregue el vino de cocción, los chiles secos, las cebollas verdes, los granos de pimienta, el jengibre, la canela, las hojas de laurel, el anís estrellado y la sal. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Remojar los fideos, los hongos y las flores amarillas en agua tibia y reservar.

Mientras se cocina el caldo, sofreír el tofu, las albóndigas, las patatas chips, cortar el tofu viejo en rodajas y escurrir.

Cortar las patatas en rodajas, escurrirlas en agua fría y freírlas en aceite hasta que estén doradas.

Pica la panceta de cerdo, agrega pimienta, salsa de soja, huevos, almidón, cebolla verde picada y jengibre picado, revuelve en una dirección, forma bolitas y fríe en una sartén con aceite hasta que la superficie se dore.

Vierte el guiso en el wok y deja que hierva, luego agrega los fideos y cocina a fuego medio, luego agrega las albóndigas fritas, el tofu, las papas chips, las flores amarillas y los hongos en orden. Cuando la sopa vuelva a hervir, añade un poco de espinacas y deja que hierva nuevamente.

En Yulin, es adecuado para festivales, bodas, funerales, fiestas de cumpleaños, etc. , es un plato indispensable para los tres manjares.