El método de marinado del auténtico tocino de Hunan

En una olla sofreír el anís estrellado, luego los granos de pimienta y finalmente el hinojo. Recuerda usar fuego lento.

2

Triture las especias crujientes hasta convertirlas en polvo, agregue sal a una olla y saltee a fuego lento. Vierta las especias en polvo en la olla y sofría uniformemente.

三

Viértelo en un plato y reserva. Distribuye uniformemente el ingrediente en polvo preparado sobre la carne, tápala y déjala marinar durante dos días. Después de 2 días, voltee la carne, cambie la posición para asegurar un sabor uniforme y continúe cubriendo y marinando durante 2 días.

Cuatro

Dos días después, utiliza unas tijeras para hacer un pequeño agujero en la carne, átala con hilo de algodón para que se seque, cuélgala en un lugar ventilado o expóngala directamente al al sol, iluminarla con heno y secar la carne. Colocarla sobre una rejilla y taparla con cartón, no muy apretada. Tenga cuidado de no utilizar fuego abierto y ahúme durante unas 3 horas. Después de 3 horas, la superficie de la carne estará dorada.