¿Cómo hacer aceitunas y judías verdes?
100g de relleno de ternera, 80g de aceitunas, 300g de judías verdes (lentejas), 1 pepino, 1 cucharada de vino Shaoxing de 15ml, 1 cucharada de salsa de soja de 15ml, 1 cucharadita de 5g de sal, 65438 cebollas.
Método de trabajo
1. Lavar las judías verdes, quitarles ambas puntas y los tendones viejos y luego cortarlas en trozos. Lavar el pepino y cortarlo en rodajas largas y finas. Pelar y picar la cebolla.
2. Ponga una cantidad adecuada de agua caliente en la olla, ponga las judías verdes cortadas en la olla a fuego alto, cocine a fuego lento durante 4 minutos, retire, escurra y reserve.
3. Dobla las rodajas de pepino y colócalas en el aro exterior del plato.
4. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté 50% caliente, agregue la cebolla verde picada y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el relleno de carne y saltee por un rato hasta que el agua del relleno de carne esté seca.
5. Poner en la olla las judías verdes cortadas y las aceitunas, sofreír con vino Shaoxing, salsa de soja y sal durante unos 3 minutos y ponerlas en un plato.
6. Vierte el almidón del agua en la olla, conviértelo en una salsa de cristal a fuego alto y finalmente viértelo sobre las judías verdes.
Consejos
1. Las lentejas deben cocinarse bien, de lo contrario provocarán reacciones adversas al cuerpo humano, como vómitos y mareos.
2. Las aceitunas son un tipo de hortalizas encurtidas elaboradas a partir de aceitunas, hojas de mostaza y aceite de oliva. Las aceitunas embotelladas se venden en los supermercados generales.
3. La carne picada de las judías verdes se puede cocinar con carne picada como cerdo o pollo según tu preferencia.