¿Cómo hacer auténtico pato en salazón? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar?

La receta diaria del famoso plato tradicional de Nanjing, el "pato salado", es un plato tradicional famoso en Nanjing. La producción de pato salado tiene una larga historia y ha acumulado una rica experiencia en producción. La piel de pato tiene las características de una carne tierna, blanca, grasa pero no grasosa, deliciosa, fragante, crujiente y tierna. Alrededor del Festival del Medio Otoño, cuando florece el osmanthus perfumado, el pato salado tiene el mejor color y también se le llama pato osmanthus perfumado. Ahora, déjame compartir contigo el método en detalle.

Nanjing está más obsesionada con el pato salado. Hoy compartiré contigo cómo hacer pato salado en casa y aún podrás saborear el sabor de la ciudad de Jinling, a miles de kilómetros de distancia. La piel y la carne blanca del pato salado son suaves, grasas pero no grasosas, lo que refleja mejor la frescura del pato. Comer pato salado con regularidad puede aliviar la inflamación y retrasar el envejecimiento. Sáltate los tediosos pasos y prepara pato en salmuera en una olla arrocera griega. Si quieres comer carne de pato, debes remojarla en salmuera. El grado de chamuscado de los muslos de pato es importante. Afortunadamente, la olla es fácilmente reemplazable y se puede cocinar a fuego lento durante una hora. Las bombas Q de sangre de pato enfriadas brillaron y la carne absorbió la grasa. La salsa es increíble. Antes incluso de mover los palillos, el aroma salado llegó a mi nariz.

Materiales

Medio pato, 30 g de sal y pimienta, 5 g de cinco especias en polvo, 10 g de dos jengibre, dos anís estrellado, 1000 ml de agua.

1. Agrega sal fina, pimienta y cinco especias en polvo a la olla, sofríe a fuego alto durante 5 minutos, hasta que la sal se torne de color amarillo claro.

2. Lavar el pato, quitarle el agua, utilizar un mazo para carne para hacer agujeros en la superficie, espolvorear uniformemente flores, sal y pimienta sobre el pato, envolverlo en film transparente y meterlo en el frigorífico. por un día.

3. Sacar el pato y lavar las flores y los pimientos.

4. Cortar el pato por la mitad, ponerlo en la olla, añadir agua fría para que no sobrepase el pato, añadir dos anís estrellado y dos trozos de jengibre.

5. Pon el gran Buda a fuego lento durante unos 10 minutos, cocina durante unos 30 minutos, apaga las luces y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

6. Una vez que la carne esté blanda y podrida, puedes meterla en el frigorífico con el jugo durante medio día. Si te gusta que la carne quede más firme, puedes sacar el pato, enjuagarlo con agua fría, envolverlo en film transparente y meterlo en el frigorífico medio día antes de comer.