Receta de auténtico estofado de ternera estofado
1. Lavar la carne del tendón de res y los huesos del tubo de res, blanquearlos y luego lavar la espuma de sangre con agua limpia.
2.Tomar una cacerola, poner en el agua después de hervir, poner los huesos del tubo de res, las rodajas de jengibre, la pimienta (10 piezas), la fruta de la hierba (una) y poner el condimento; Bolsa, póngalo en la olla después de que hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante dos horas.
3. Ponga la pierna de ternera en una cazuela y cocine a fuego lento durante una hora y media para obtener una sopa clara de ternera.
4. Sacar la carne, dejar enfriar y cortar en rodajas finas; lavar los ajetes y el cilantro y picar finamente los fideos y cortar el rábano blanco;
5. Tomar otra olla, agregar el rábano blanco, verter una cantidad adecuada de caldo de res, cocinar hasta que el rábano esté suave, agregar las rodajas de res, los fideos, llevar a ebullición, agregar sal y esencia de pollo al gusto. , apaga el fuego y agrega Solo agrega cilantro y ajetes tiernos picados.
Materia prima: pechuga de ternera de alta calidad
Ingredientes: patatas, rábanos, pimiento verde y rojo, pimiento anís estrellado, aceite rojo, aceite vegetal, sal, cebolla, jengibre, ajo , etc.?
1. Lavar y cortar la pechuga en trozos. Cortar en trozos, pelar y cortar las patatas, cortar el jengibre en rodajas, pelar y cortar las zanahorias y cortar la cebolla en gajos.
2. Vierta agua en la olla, agregue el vino Huadiao, la pechuga de res, el jengibre y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
3. Agregue las papas, las zanahorias, la sal, el glutamato monosódico y todos los condimentos, cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue las cebollas verdes y sirva. ?
Una libra de pechuga de res, una zanahoria, media cebolla, tres ajos
Ingredientes
Una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, tres tazas de agua, tomates Dos cucharadas de salsa, tres hojas de laurel
1 Cortar la pechuga de ternera en trozos hervir con agua, añadir la cebolla, el jengibre y el vino, retirar y reservar.
2. Cortar las zanahorias en cubos y triturar la cebolla, cortar el ajo en rodajas, sofreírlo en dos cucharadas de aceite caliente, luego agregar la pechuga de res cocida anteriormente y sofreír uniformemente, luego agregar los condimentos y llevar a ebullición. , luego pasarlo a una cazuela térmica y cocinar a fuego lento durante dos horas.
40 g de pimienta fresca en grano, 900 g de pechuga de ternera Ingredientes
1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de salsa de soja 1. Lavar la pechuga y cortarla en trozos grandes. 2. Enjuague los granos de pimienta.
3. Ponga la pechuga de ternera y los granos de pimienta en una cazuela, agregue sal y salsa de soja, vierta 5 tazones de agua y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos. se reduce el jugo y la carne está cocida y sabrosa, ya está lista.
4. Durante el proceso de cocción, voltea los ingredientes una vez cada 10 minutos para permitir que se calienten de manera uniforme.
Ingredientes: 1 hueso de ternera, media cebolla, media zanahoria y un rábano blanco, 1 cebolla de verdeo, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 anís estrellado, 2000 ml de agua.
Condimento: 1 cucharadita de azúcar de roca, 2 cucharadas de vino de arroz. La cantidad justa de sal.
2. Agrega agua a la olla y deja hervir. Agrega todos los ingredientes y los huesos de res. Agrega el ingrediente A y cocina a fuego lento durante 90 minutos. Finalmente agrega el ingrediente B para sazonar. > PD: Sopa de estofado de ternera ¿Por qué deberíamos agregar zanahorias y rábano blanco para cocinar juntos? Debido a que el rábano en sí contiene un sabor picante y dulce natural, por un lado puede eliminar el olor a pescado de los huesos de res, realzar la delicia del caldo y hacer que el jugo de los huesos sea más fragante y suave mientras se cocina.
También puedes lavar solo 1 zanahoria y guisarla directamente sin pelarla.