¿Por qué las naranjas tienen un sabor amargo después de cocerlas al vapor?
1. Cocer al vapor durante demasiado tiempo: bajo la acción de altas temperaturas durante el proceso de cocción al vapor, la limonina precipitará lentamente, por lo que las naranjas al vapor quedarán un poco amargas.
2. Añade más sal: Cocer naranjas al vapor con una cantidad adecuada de sal tiene cierto efecto bactericida, pero añadir demasiada sal afectará el sabor de las naranjas, cambiará el sabor de las propias naranjas y el sabor de las mismas. Las naranjas al vapor se volverán un poco amargas.
Es normal que las naranjas al vapor queden un poco amargas. La cáscara de naranja en sí es amarga. Si no pelas las naranjas al vapor, el amargor de la cáscara penetrará en la pulpa. Las naranjas estarán un poco amargas en este momento.
Introducción de la naranja:
La naranja (nombre científico: cítricos? chino: naranja) es el fruto del naranjo del género Rutaceae, también conocido como Guohuang, Citrus, Jinhuan y Liuding . Un pequeño árbol del género Citrus. La fruta se puede pelar y comer fresca, y la pulpa se puede utilizar como condimento o aditivo para otros alimentos.
Las naranjas se dividen principalmente en naranjas dulces, naranjas ombligo, naranjas sanguinas, naranjas azucaradas y naranjas rojas. En China, los frutos jóvenes y caídos se pueden secar y utilizar como medicina. Resistente al almacenamiento y transporte. La gran diferencia en la madurez puede extender el período de suministro de frutas frescas y materias primas procesadas. Las variedades de cítricos se pueden dividir en maduración temprana, media y tardía según la madurez del fruto.
En vista del alto grado de comercialización de los cítricos, muchas variedades únicas han nacido bajo la demanda del mercado, como las naranjas de verano de maduración tardía (naranja Mixia Nai, Olinda) para llenar el vacío del mercado, y geográficamente Las variedades protegidas, como las naranjas sin semillas, las naranjas Navel Gannan, etc., son buenas para el consumo en fresco.
Muchos tipos de naranjas llevan el nombre de su lugar de origen (como las naranjas Xinhui en China), y algunos tipos de naranjas incluso son marcas registradas (como Jixiang en Estados Unidos).
Enciclopedia Baidu-Naranja