Mi amigo quiere abrir un restaurante y necesita algunos poemas antiguos1. Su Dongpo es a la vez un escritor famoso y un gourmet famoso. Por lo tanto, se dice que hay muchos platos famosos directamente relacionados con él, y hay incluso más platos que llevan su nombre, como "Dongpo Elbow", "Dongpo Tofu", "Dongpo Jade Grits", "Dongpo Legs", " Piernas de Dongpo", "carpa negra de Dongpo", "pastel de Dongpo", "crujiente de Dongpo", "cuajada de frijoles Dongpo", "carne de Dongpo", etc. "Colección de carne de Dongpo", "La gente de Sichuan valora los brotes de apio y el wonton, y para ello se utiliza carne de paloma de primavera". La carne de paloma de primavera es pechuga de paloma salteada con apio. yokan, así que escribió. También escribió un poema llamado "Oda al cerdo": "Qin solo cocina sopa de oveja, y hay cera de oso en la montaña": "Limpia la olla, usa menos agua y la leña no se quemará. " No lo apresures hasta que esté cocido, quedará delicioso si el calor es suficiente. La buena carne de cerdo de Huangzhou es tan barata como el estiércol. Los ricos no comen, los pobres no saben cocinar. Levántate por la mañana y prepara dos tazones. No importa si estás lleno. "A Su Dongpo le gustaba cocinar brotes de bambú y carne de cerdo juntos. En una fiesta gourmet, Su Dongpo escribió una quintilla con su letra: "Ningún bambú vuelve vulgar a la gente, ninguna carne adelgaza, no vulgar pero no delgada, cerdo guisado con bambú brotes". El sabor es El pez globo venenoso también se ha convertido en un manjar que come con frecuencia. "Tres o dos flores de durazno fuera del bambú, el río primaveral es cálido y los patos son profetas". El ajenjo está lleno de juncos y el los cogollos son cortos, que es cuando el pez globo está listo ". Esta cuarteta de siete caracteres también está escrita sobre los brotes de bambú primaverales, el pato gordo, las verduras silvestres y el pez globo. Se puede decir que una frase es una comida. "Llega el otoño, las heladas y el rocío llenan el patio oriental, y los juncos dan a luz semillas y las mostazas dan a luz nietos. Llenos de odio, sin saber por qué, comen gallinas y delfines". En su opinión, estas verduras tienen más sabor que el pollo, el pato y el pescado. Fenghu era el lugar de picnic favorito de Su Dongpo. Comparó las glicinas que crecen junto al lago con el escudo de agua en el Lago del Oeste, Hangzhou: "La glicina en Fenghu parece ser comparable a la sopa de escudo de agua". Su Dongpo se comió los pasteles hechos por la anciana y no pudo evitar escribir un poema: "El color jade es uniforme cuando se frota con manos delicadas, y el aceite verde se fríe hasta que esté tierno y profundo. Cuando llega la primavera, "Sabemos la importancia de dormir, y un buen hombre de la llanura tiene oro alrededor de sus brazos". En sólo 28 palabras, se esboza el esquema de la historia. El bizcocho de aro tiene las características de ser fino, fresco y crujiente, y el aro La pulsera tiene una imagen preciosa. "Las galletas son como masticar la luna, crujientes y dulces". "Recorría los campos de trigo en busca de castañas silvestres y cocinaba sopa de montaña para la familia de los monjes". "Cuando el río Yangtze pase por Guo, conocerás la belleza de los peces y las montañas con buenos bambúes sentirán la fragancia de los brotes de bambú". "¿Cuándo llegará la luna brillante? Pídele vino al cielo azul, ¿cuándo lo hará?" ¿Será?", "Si el vino no es embriagador, todos se emborracharán, y si el vino no es embriagador, todos crecerán". "Mil copas de vino es muy poco para encontrarse con un amigo cercano" y "Trescientos lichis no son tan largos como los de Lingnan". A Su Shi le encantaba beber té, y a menudo se ven elogios al té en sus poemas "Dos banderas son nuevas bajo el pico Baiyun, y el verde grasiento crece fresco en la primavera de Grain Rain", describe el paisaje de los jardines de té fuera de las montañas. de Hangzhou. "Siempre un buen té es como una mujer hermosa" y "West Lake es mejor que Xizi" en otro poema fueron editados en un famoso pareado para casas de té y restaurantes. Entre los manuscritos de poesía de Su Dongpo, hay muchos "Oda a la sopa de verduras", "Poema para comer carne", "Oda a las gachas de frijoles", "Oda al paseo de las ballenas" y la famosa "Oda Taotie" relacionada con la comida. 2. Lu You es un poeta famoso de la dinastía Song del Sur. También es un maestro de la cocina. En sus poemas hay cientos de canciones que alaban la comida. "Jin Yu Yu Jian" es una obra representativa del poeta de la dinastía Song del Sur, Lu You. En sus poemas, hay cientos de poemas que alaban los manjares. Por ejemplo, "No hay otro manjar en el mundo, ¿cómo puede haber una generación?". de fideos de jade y fideos de seda", que se refiere a la comida que come la gente. El emperador Yang de la dinastía Sui elogió la "Salsa Jinyu Jade" como "el mejor sabor del Sudeste". Este "yuyu" se refiere al "jinyuyu" que el emperador Yang de la dinastía Sui llamó "el mejor sabor del sureste". "鄍" significa pescado en rodajas finas; "齑" significa encurtidos o encurtidos picados, que también evolucionó de "齑". "Baichuan" es lubina blanca batida con escarcha y mezclada con coliflor dorada cortada en trozos finos. La "sopa de escudo de agua" es una sopa de escudo de agua hecha con flores de escudo de agua trituradas, que también es un plato famoso en "Suda Xian en el. Sky", "Xuanzhi no es fácil de hacer lo mismo", lo que significa que los fideos que hice con aceite de cebolleta son iguales que el sutta en el cielo (es decir, crujientes). Escribió el método de la "sopa dulce" en el prefacio. de "La comida de los habitantes de las montañas, toda ópera sin carne": "Prepárelo con sativa, ñame, taro, verduras y otras verduras diversas. No se utiliza pasta de arroz glutinoso. La preparan chefs de montaña. "Y escribió un poema: "El viejo Suta es un viejo, sé lo difícil que es ser el mismo". Es decir, los fideos que hago con aceite de cebolleta son iguales (o sea, crujientes) que el suta en el cielo También está este poema "Siempre viviendo junto al lago Un puñado de paja, trayendo delicias de montaña mientras se habla de vino de pueblo. Me enseñaron el método de la sopa dulce durante varios años, así que me reí de mí "Wu Sour". "Compré huesos de cerdo de Dongmen, salsa de carne picada, naranjas y cebollas verdes". El pollo al vapor es el más famoso y los peces y las tortugas son hermosos. "彘" significa "cerdo" y "彘hueso" significa costillas de cerdo. Las costillas se cocinan o se sumergen en salsa agria mezclada con especias de naranja y cebolla verde.
Además, el poema también escribe sobre alimentos de Sichuan como los puerros, las albóndigas de arroz y la sopa de tortuga. "Después de las heladas, las verduras son ligeras y dulces, y se acerca la primavera y las plántulas están tiernas y tiernas. Puedes cocinarlas después de recogerlas y no es necesario añadir medio baht de sal o queso", concluyó. que no es necesario sazonar las verduras a la hora de elegirlas, y tendrán un sabor fresco. "Cuando visité Tang'an por primera vez, comí cebada y la cociné a la perfección, no menos hermosa que una cebada. Era tan grande como el amaranto, tan blanca como el jade, tan resbaladiza como una cuchara corriendo y tan fragante como una casa. ". Escribió vívidamente sobre las características de la cebada, que es blanca, suave y fragante, y del tamaño del amaranto. Comer papilla: "Todos están aprendiendo sobre la longevidad, pero no saben que la longevidad está en el presente. Conseguí que Wanqiu (el nombre del inmortal) cambiara mi método, y solo como papilla del inmortal". La perca es gorda y crujiente con setas, y el aceite es fresco y fragante. Los maestros de la antigüedad recuerdan su ciudad natal ". "El color es como un brote de bambú con cabeza de gato de jade, y el sabor es como una joroba y una cola de buey". "Los puerros de Xinjin no tienen paralelo en el mundo y el color es tan amarillo como un metro. La carne de cerdo Dongmen es aún mejor y es tan gorda como la crujiente de Huyang". "La patria es infinitamente buena y los ancianos de mi ciudad natal". No son pobres. Cuando las nubes ligeras salen de Xiu, el sabor es como el sabor de la ciudad natal. "¿Cuándo tendremos suficiente comida para mi hijo y para mí? Haré té de crisantemo". "La joroba del Camello Púrpura sobresale del caldero esmeralda, y el plato de esencia de agua está revestido con escamas simples; los palillos de rinoceronte no se pueden comer durante mucho tiempo, y el cuchillo luan está retorcido para cortarlos vacíos; la brida voladora del Amarillo La puerta no se mueve y el chef imperial interpreta los "Ocho Tesoros", es decir, "Ocho Tesoros". "Del barco salen brotes de bambú verdes, y en la comida se incluyen pescado blanco y pescado rojo". "El vino de Sichuan no tiene paralelo y los peces del río son muy hermosos". "No hay sonido bajo la nieve que vuela" y "Se dejan los palillos y el plato está vacío antes de darse cuenta de que está lleno", que describen las hábiles habilidades del chef con el cuchillo de sashimi en la dinastía Tang y la animada escena de los comensales compitiendo por pruébalo. "Carpa fresca y panceta de cerdo desmenuzada, sopa de apio Qingxi". Las preguntas y respuestas aún persisten. Los puerros primaverales están recién cocinados en medio de las vigas amarillas bajo la lluvia nocturna ("Un regalo para Wei Chushi", el Sr. Guangwen, no ha comido lo suficiente (). "Drunk Song") antes y después del desayuno, empuña sus dos cuchillos y corta el plato dorado de nieve blanca en lo alto de Xuzhou, la cola calva no es suficiente para recordar al Yincha de la dinastía Han. Está muy lejos. el pescado es gordo y sé que estoy feliz y triste ("Guan Yu Song"). 4. Zheng Banqiao no solo es un pintor famoso, sino que también tiene ciertas investigaciones sobre comida. Zheng Banqiao escribió: "A medianoche, bajo la luz de la luna, una hermosa mujer mueve la cabeza del pescado con las manos", "Los brotes de bambú frescos de Yangzhou son cocinados por las anchoas con la brisa primaveral de principios de marzo". Las lubinas son las más hermosas". Sólo el escudo de agua se puede comer durante mucho tiempo, y yo como pescado como funcionario. También como", "Todas las familias pelan brotes de bambú y comen brotes de bambú de primavera", "Repollo chino, arroz integral salado , una taza de té de crisantemo en Tianshui", etc. Hay muchas otras obras, como "Yu Gezi" de Zhang Zhihe tiene "Garcetas volando frente a la montaña Xisai", "Flores de durazno y aguas que fluyen, pescado graso mandarín" es un poema del poeta de la dinastía Song Qin Shaoyou, "El color es lamentable, el cuchillo corta la carne y el caldero se cocina con fragancia". Un poema del poeta de las dinastías Tang y Song, Du Mu, una vez. escribió: "Las mandarinas amarillas de Yuepu son tiernas y los cangrejos morados de Wuxi son gordos".