Cómo redactar un caso de planificación de la comida coreana en el avión
Objetivo: determinar los objetivos del proyecto de planificación, como proporcionar opciones de comida coreana para los turistas y agregar. características de catering para aviones, etc.
2. Público objetivo: determine el grupo de audiencia del caso de planificación, como turistas coreanos, turistas interesados en la comida coreana, turistas que buscan experiencias de comida fresca, etc.
3. Diseño del menú: Considere las principales comidas y especialidades coreanas y sus métodos de preparación. Combinado con las limitaciones del catering de aviones, diseñe un menú gourmet adecuado para el entorno de la aviación. También debemos considerar los hábitos dietéticos y las necesidades gustativas de los pasajeros y ofrecer una variedad de opciones.
4. Adquisición de alimentos: Determinar los tipos y canales de alimentos disponibles en la aeronave. Considere los requisitos de calidad, frescura, almacenamiento y transporte de sus ingredientes.
5. Disposición del equipo y del personal de cocina: Determinar la configuración del equipo y del personal de cocina de acuerdo con las restricciones de equipamiento de la aeronave. Garantizar la higiene y seguridad durante la preparación de alimentos.
6. Promoción de alimentos: Diseñar un plan de promoción de alimentos, como proporcionar información sobre platos, fuentes de ingredientes, antecedentes de producción y otra información en el avión. Se pueden utilizar varios formatos multimedia, como vídeos, carteles, folletos, etc.
7. Mecanismo de retroalimentación y mejora: establecer un canal de retroalimentación sobre la cocina coreana en el avión, recopilar periódicamente las opiniones y sugerencias de los pasajeros y mejorar los menús y servicios.
Con base en los preparativos anteriores, puede seguir los siguientes pasos para escribir un caso de planificación:
1 Introducción: al comienzo del caso de planificación, presente brevemente los objetivos y la importancia. de comida coreana en el avión.
2. Público objetivo: describir la audiencia y medir el tamaño potencial del mercado.
3. Diseño del menú: Enumerar los alimentos principales, platos especiales y composición del menú. Se explican los principios de diseño del menú, como la estética, el sabor, la viabilidad logística, etc.
4. Adquisición de alimentos: Describir los canales de adquisición de alimentos y las medidas de control de calidad.
5. Equipo de cocina y disposiciones del personal: Describir el proceso de procesamiento y producción de alimentos, teniendo en cuenta las restricciones sobre el equipo de cocina de aviación y los requisitos de seguridad alimentaria.
6. Promoción de alimentos: explique los métodos de promoción de alimentos, incluida la presentación del menú y el énfasis en los colores intensos del avión.
7. Mecanismo de retroalimentación y mejora: Describir el plan para establecer un mecanismo de retroalimentación e implementar medidas de mejora.
8. Presupuesto y cronograma: Enumere el presupuesto y el cronograma del plan para garantizar la implementación fluida del plan.
Tenga en cuenta que el contenido específico del plan debe ajustarse de acuerdo con los requisitos y restricciones de la aerolínea o las agencias pertinentes. Además, debemos considerar plenamente la cadena de suministro, la salud y la seguridad y otras cuestiones relacionadas, y trabajar en estrecha colaboración con los departamentos pertinentes durante el proceso de planificación.