La práctica de hacer rebanadas de pan con vino de ciruela.

Ingredientes a: Semillas medianas: 220 g de harina con alto contenido de gluten, 3 g de levadura, 120 g de agua. Accesorio b: Masa principal: 60g harina alta en gluten, 20g azúcar fina, un poco de sal, 30g leche, C: 15g mantequilla?

Pasos de producción

1. El material A está listo.

2. Mezcle todos los ingredientes A hasta formar la masa, cubra con film transparente y duplique su tamaño.

3. El material b está listo.

4. Corta la masa de semillas mediana en trozos pequeños y mezcla con el ingrediente B. Revuelve durante 20 minutos.

5. Añade la mantequilla y revuelve durante otros 20 minutos hasta que esté completamente inflada.

6. Fermentación básica.

7. Envía el doble de tamaño.

8. Dividir la masa en 3 partes iguales y dejar reposar unos 10 minutos.

9. Toma el largo de un rollo.

10. Dar la vuelta y doblar por la mitad.

11. Enrollar.

12.Introducirlo en el molde.

13. Realizar la fermentación final durante 8 minutos y cerrar la tapa.

Hornear a 14.190 durante 10 minutos y a 180 durante 30 minutos.

15. Desmoldar inmediatamente después de descargar el material.

16.PD: La tostada redonda obtendrá 8 puntos, y la tostada redonda obtendrá 9 puntos.

17. Cómelo con osmanto casero y pera nieve, está riquísimo. .