¿Cómo hacer un plato casero de pato salado guisado con brotes de bambú?

1.

Cortar el pato salado en trozos y dejarlo en remojo en agua durante la noche para quitarle la sal.

2.

Rodajas de brotes de bambú

3.

Pégalas en blanco en agua para eliminar el ácido oxálico.

4.

Ponemos el pato salado en agua hirviendo y lo escaldamos, lo sacamos y reservamos.

5.

Jengibre, ajo y pimienta fritos calientes

6.

Añadir pimienta

7.

Sofríe la carne de pato juntos

8.

Sofríe el agua y vierte el vino de cocción.

9.

Y añade una pequeña cantidad de vinagre.

10.

Vierta una lata de cerveza.

11.

Visitar en una cazuela y cocinar durante 40 minutos.

12.

Finalmente añade los brotes de bambú y cocina durante veinte minutos.

Consejos de cocina

1. El pato salado en sí es muy salado. Después de dejarlo en remojo durante la noche anterior, el nivel de sal era el correcto y no hubo necesidad de agregar sal durante todo el proceso de cocción.

2. Los brotes de bambú de primavera no son deliciosos, por lo que es mejor guisarlos por más tiempo.