Deja en blanco el hongo durante unos minutos.

5 minutos.

La cocción suele tardar unos 5 minutos. Remojar el hongo en agua fría durante unas 3-4 horas. Luego prepara una olla, añade una cantidad adecuada de agua, enciende el fuego alto y deja hervir. Después de que el agua hierva, agrega los hongos remojados, espera hasta que el agua vuelva a hervir y continúa cocinando durante unos 5 minutos.

Sin embargo, el tiempo de escaldado varía dependiendo de la calidad del hongo. Cuanto más resistente sea el hongo al remojo, mejor será la calidad. Cuanto más rápido se empape el hongo después de remojarlo en agua, peor será la calidad. y el gusto será. Si el hongo de mala calidad se va a mezclar en frío, remójelo en agua durante 2-3 minutos y luego viértalo en agua fría para mezclarlo. El hongo de mejor calidad es muy resistente a la cocción después del remojo y no habrá problema incluso si se hierve durante 10 a 15 minutos. Si se blanquea durante demasiado tiempo, se perderán los nutrientes y se perderá la textura crujiente.

Cómo elegir el hongo

1. En cuanto a la forma, el hongo negro en otoño crece lentamente, es espeso y tiene mucha goma. Por eso, a la hora de elegir, comprueba si el hongo. La forma del hongo negro es uniforme. Si la forma de la flor es uniforme y hay pocos rizos, significa que es un hongo negro de alta calidad. Si hay menos carne y más rizos, intenta no comprarlos.

2. En términos de color, la parte delantera y trasera del hongo negro de alta calidad tienen colores diferentes. Generalmente, el interior es negro y brillante, y la parte trasera es gris sin venas obvias. Si ambos lados están completamente negros, es probable que el comerciante haya rociado productos químicos, así que trate de no comprarlo.

3. En cuanto al tacto, la mayoría de los hongos que compramos son secos por eso, cuando los elegimos, primero los pesamos con las manos. El hongo negro del mismo tamaño es más claro y de mayor calidad. Hay un sonido nítido cuando se presiona, la superficie es lisa y particularmente frágil. Si la dureza es alta y el sonido se amortigua al pellizcarlo, significa que el hongo negro contiene más agua.

4. En términos de tasa de formación de espuma, en realidad no necesitamos comprar mucho cuando compramos hongos, porque el hongo negro de alta calidad tiene una alta tasa de formación de espuma y comprar demasiado puede ser un desperdicio. Al remojar, si coloca hongos negros de alta calidad en el agua, primero flotará en la superficie del agua, luego absorberá agua lentamente, se expandirá y se estirará lentamente. El color será marrón y negro y finalmente flotará uniformemente en el agua. agua, con los bordes de cada trozo quedan todos muy espesos, suaves, lisos y elásticos al comerlos.

El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu - Hongo