El valor alimenticio del pescado Wuchang

El pescado Wuchang es de naturaleza cálida y de sabor dulce; tiene los efectos de tonificar la deficiencia, fortalecer el bazo, nutrir la sangre, disipar el viento y fortalecer el estómago; tiene los efectos de regular los órganos internos, aumentar el apetito, fortalecer el bazo y el estómago; apetitoso, y puede inhibir los síntomas de anemia, hipoglucemia, hipertensión y arteriosclerosis.

Para el público

Todo el mundo puede comerlo, y es apto para todas las edades. El pescado Wuchang es rico en proteínas y bajo en colesterol. Es adecuado para personas con anemia, fragilidad, desnutrición y aquellas que no quieren comerlo. Las personas con disentería crónica tienen prohibido comerlo.

Información nutricional

Cada 100g (parte comestible) de pescado Wuchang contienen 61g de agua, 20,8g de proteínas, 15,8g de grasas, 0,9g de hidratos de carbono, 229 kcal de calorías, y 15g de ceniza Calcio 155mg, fósforo 65438+65438. Cocido al vapor en sopa clara

Utilizando pescado fresco de Wuchang como ingrediente principal, el pescado terminado tiene una forma completa, un color blanco brillante y un cuerpo de jade cristalino decorado con ingredientes rojos, blancos y negros; , haciéndolo más elegante y hermoso. Los platos son deliciosos pescado, la sopa es clara, original y fragante, con jengibre y aceite de sésamo, el aroma es fragante.

Forma de cocción: Retire las vísceras, límpielas, haga 2 cortes en el pescado, agregue sal y vino de cocción, deje marinar durante 15 minutos, ponga en una olla con agua hirviendo las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta, y cocine al vapor por unos 18 minutos Sáquelo y póngalo en otra olla, saque las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, agregue nuevamente la cebolla verde rallada, viértala en la olla de pescado al vapor y salsa de soja, caliéntela con aceite. viértalo directamente sobre el pescado y cocine a fuego lento.

Es un plato tradicional famoso de la nacionalidad Han y pertenece a la cocina de Hubei. El color es dorado, la grasa espesa, la carne fina y cerosa, aceitosa y suave, y extremadamente deliciosa. El pescado Wuchang es el ingrediente principal, con ingredientes auxiliares como cebolla, jengibre y sal refinada. Tiene un sabor delicioso y es apto para todas las edades. Es profundamente querido y respetado por el público.

Método de cocción: Lavar el pescado Wuchang, quitarle las escamas y las branquias, cortar el pescado en trozos grandes, cortarlo en rodajas con jengibre, conservar las hojas de cilantro, calentar la olla, añadir aceite, cuando el aceite esté tibio, agregue el pescado, saltee hasta que ambos lados estén dorados, agregue un poco de aceite, saltee la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta hasta que estén fragantes, agregue suficiente agua, agregue salsa de soja, vinagre, vino de cocción, luego agregue sal y azúcar y retirar de la sartén.

Ingredientes: Un rabo de dorada Tuantou fresca (aproximadamente medio kilo), un liang de carne grasa de cerdo, un liang de manteca de cerdo, un liang de azúcar blanca, un liang de salsa de soja, un liang de sal refinada, un liang de tres qian de jengibre picado, agua Una onza de rodajas de magnolia francesa, una onza de glutamato monosódico, dos onzas de vino para cocinar, dos onzas de pimiento rojo, dos onzas de chalotes y dos libras de aceite de sésamo (la dosis es de aproximadamente una onza).

Método de cocción: Quitar las escamas, branquias y órganos internos del pescado, lavarlo y trazar unas líneas diagonales transversales a ambos lados del pescado. Cubra el pescado con salsa de soja y déjelo marinar durante cinco minutos. Corte la carne de cerdo grasosa, el pimiento rojo, las cebollas verdes y las rodajas de magnolia en tiras de una pulgada de grosor. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite de sésamo y cocina hasta que esté cocido. Agrega el pescado al wok y fríelo por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado, luego retíralo. Escurre el aceite restante del wok original, luego colócalo a fuego alto, agrega la carne de cerdo grasa, el pimiento rojo, las chalotas y las rodajas de magnolia, sofríe durante dos minutos, luego pon el pescado en el wok, agrega el vino de cocción y el jengibre picado. , y salsa de soja (la mitad), azúcar, glutamato monosódico, sal refinada, agua (82), cocine a fuego lento durante tres minutos. Cuando la salsa de pescado se espese, mueva la olla a fuego lento, tape la olla y cocine a fuego lento durante ocho minutos, luego póngala a fuego alto, agregue manteca y cocine a fuego lento por otros dos minutos, luego retire de la olla y coloque en un plato.