¿Cómo hace magia el dulce y perfumado pastel de osmanthus?
1. Mezcle la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz y el azúcar en polvo en un recipiente y la mezcla se mezcle uniformemente con las manos y no quedarán grumos aquí, pero aún así estará relativamente. suelto, para que el agua se distribuya uniformemente afectará el efecto de vaporización.
Este paso es muy importante y será un poco cansado, pero no lo omitas. agua recién capturada y elija una malla de 24. No presione el polvo tamizado con las manos para mantenerlo esponjoso (el polvo tamizado se parece un poco a la leche de coco).
3. (Es aceptable una gasa o una almohadilla de silicona para vaporizar) y colocar el molde encima y usar una cuchara para recoger suavemente la harina que acabamos de tamizar. No use una espátula para raspar la superficie. Ponlo en la olla y cocina al vapor durante unos 3 minutos. Retira el molde después de que el pastel de arroz esté ligeramente cuajado.
(La altura de mi molde es de 5 cm. Si tu molde es corto, ¡el molde! se debe reducir el tiempo de cocción al vapor. Cuanto más corto sea el molde, más corto será el tiempo de cocción al vapor).
4. ¿Cómo juzgar si está crudo o cocido? Utilice palillos para golpear la superficie. significa que está cocido. No uses los ojos para diferenciar entre crudo y cocido. Al abrir la olla, inclina la tapa suavemente para evitar que el vapor gotee sobre el pastel de osmanthus cocido al vapor. en la red de secado para evitar que el fondo se sobrecaliente y se humedezca (la estructura después de romperse es un poco como un bollo al vapor). Luego, córtelo en trozos, de 3,5 cm x 3,5 cm, un molde se puede cortar en nueve trozos. No lo cortes nada más salir de la olla. Yo lo corto con alambre. Pongo el osmanthus en una bolsa de papel, lo exprimo sobre la superficie de la tarta de osmanthus, espolvoreo un poco de osmanthus seco y listo. !