¿Hay alguna manera de hacer que los pasteles sean menos azucarados y grasosos?

¿Cómo hacer tarta Qifeng con menos aceite y menos azúcar?

A muchas personas les encanta comer pasteles, pero los ingredientes de las proteínas que se venden en el exterior no son claros para todos. Es posible que se agreguen muchos aditivos, por lo que es mejor hacer pasteles en casa. Hoy les presentaré la receta básica del bizcocho, que es bajo en azúcar y aceite. Es delicioso y puede hacerte más saludable, especialmente para familias con niños.

Realizar tartas es realmente muy sencillo, siempre y cuando la práctica haga la perfección, practica más y aprende más. Si quieres hacer pasteles bonitos, necesitas moldes. Como dice el refrán, hornear es una trampa, una vez que empieces a hacerlo te volverás adicto. Hoy veremos cómo hacer un pastel sin agregar aditivos.

Cómo hacer bizcocho Qifeng con menos azúcar y menos aceite

1 Preparar 4 huevos, 46 g de harina baja en gluten, 12 g de maicena, 36 g de leche, 32 g de aceite para ensalada, 5 g de azúcar. , 2 g de sal, 4 g de extracto de vainilla, un poco de zumo de limón, 48 g de azúcar.

2. Separar directamente la clara y la yema, luego mezclar la maicena y la harina baja en gluten y tamizar tres veces, luego poner la yema en un bol, verter el aceite y la leche y añadir la clara. azúcar.

3. Agrega el extracto de vainilla y la sal, revuelve con una batidora eléctrica hasta que emulsione, luego tamiza la harina y revuelve hasta que no queden partículas. Luego precalienta el horno a 160 grados y pon a fuego alto.

4. Luego vierte el jugo de limón en las claras, revuelve a velocidad baja hasta que aparezcan burbujas grandes, agrega un tercio del azúcar, revuelve a velocidad baja hasta que las burbujas se adelgacen, luego agrega el azúcar y y remover.

5. Por último añade el azúcar y mezcla a velocidad baja durante cinco minutos hasta que deje de fluir. Después de parar durante tres segundos, levante la batidora. Si se ve recto en lugar de torcido, se puede hacer.

6. Mezcle la clara y la yema, revuélvalas con un agitador, viértalas en el molde, luego elimine suavemente las burbujas de aire y luego use una pala para raspar suavemente la superficie irregular.

7. Luego precalentamos el horno a 150 grados, horneamos las capas media e inferior durante media hora, lo sacamos y lo dejamos secar.

Cómo hacer pastel Qifeng de calabaza y dátil rojo

1. Prepare 5 huevos, 50 g de dátiles rojos, 120 g de puré de calabaza, 90 g de harina baja en gluten, 40 g de azúcar y luego cocine la calabaza al vapor. en una olla Maduro.

2. Saca la calabaza y tritúrala en un bol grande, luego añade la yema y la clara a otro bol sin añadir agua ni aceite.

3. Revuelva la yema de huevo y la calabaza de manera uniforme, luego tamice la harina baja en gluten en la salsa de calabaza, luego use un batidor de huevos manual para formar una Z y mezcle uniformemente.

4. No dibuje círculos al revolver, de lo contrario se endurecerá fácilmente. Por supuesto, también puedes utilizar una espátula para darle la vuelta a la mezcla de abajo hacia arriba.

5. Lavar y cortar los dátiles rojos, luego incorporarlos y removerlos en forma de zigzag. Luego utilizar una batidora eléctrica para batir las claras y obtener ojos de pescado.

6. Añade el azúcar y bate hasta que aparezcan triángulos pequeños y espumosos. Luego vierte la mitad de las claras en la masa de yemas de calabaza.

7. Revuelva uniformemente y vierta sobre las claras de huevo, luego continúe revolviendo uniformemente hasta que la masa del pastel procesada de esta manera quede particularmente esponjosa.

8. Vierte en el molde de bizcocho, luego precalienta el horno a 100 grados y saca al cabo de 50 minutos.

9. Agitar nuevamente, colgar boca abajo sobre la red de secado, luego desmoldar y dejar absorber el sabor.

Consejos

1. Asegúrese de utilizar huevos refrigerados para hacer el pastel Qifeng, porque solo las claras de huevo a baja temperatura pueden garantizar la estabilidad.

2. Utiliza harina baja en gluten para hacer tartas. Si no la tienes en casa, también puedes mezclar harina común y maicena en una proporción de 4:1 y tamizar la harina antes de usarla.

3. Ponga la harina en la pasta de yema de huevo, no revuelva en círculos, de lo contrario se endurecerá fácilmente y se desespuma.

¡El pastel de huracán se puede preparar fácilmente en la olla arrocera casera!