Receta de Pollo Picante Zaozhuang

1

Cortar el pollo autóctono (pollo autóctono de patas negras) en trozos pequeños.

2

Cortar los pimientos locales.

Tres

Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos.

Cuatro

Cortar los pimientos por la mitad (muy picante, por lo que conviene cuantificarlo según el gusto personal)

Cinco

Calentar La olla y agrega aceite, cuando el aceite esté 80% caliente, agrega los granos de pimienta de Sichuan. Cuando los granos de pimienta de Sichuan cambien ligeramente de color, sácalos con una espumadera, luego agrega el anís estrellado y el pimiento rojo y sofríe hasta que estén fragantes.

Seis

Agrega el jengibre picado y los trozos de pollo, sofríe rápidamente. Cuando el pollo cambie de color, agrega vinagre y cebolletas, y continúa sofreíndo (también hay algo de pollo). mollejas, hígados de pollo y lomo de pollo).

Siete

Después de que salga el sabor a cebolla, sofreír la salsa uniformemente, luego agregar la salsa de soja (no agregue demasiado) y el vino de cocción, sofreír hasta que El color es uniforme, agregue un poco de agua hirviendo y agregue las hojas de laurel y la canela, cubra bien y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Ocho

Agrega el chile fresco, el ajo y el cilantro, sofríe uniformemente,

Nueve

Se sale de la olla. (Es común agregar algunas papas fritas y hongos a los platos vegetarianos y saben bien).