¿Qué platos imprescindibles de Nochevieja puedes recomendar?

Hola a todos, ¡este es un diario de comidas sencillo! Los años van y vienen, las cosas pasan de lo viejo a lo nuevo y el Festival de Primavera llega en un abrir y cerrar de ojos. Aunque algunas personas dicen que "el sabor del nuevo año es cada vez más débil", no importa lo que digas, no puedes resistir el deseo de volver a casa, incluso si estás a miles de kilómetros de distancia, todavía no puedes. Afecta el viaje a casa y el tan esperado viaje ¡Esa cena de reencuentro!

La cena de Nochevieja es el comienzo del año nuevo y el final del año viejo. Debe ser una buena comida para premiar el duro trabajo de este año y los mejores deseos para el nuevo año. Los chinos prestan atención al "buen gusto", no sólo en la comida, sino más bien en una actitud ante la vida. Es el Año Nuevo chino y Xiaojian te ofrecerá 8 deliciosos platos duros, que incluyen carne y verduras, y las recetas son sencillas. Echemos un vistazo...

El primer plato: pollo a la mostaza

Método: Corte el pollo cocido comprado en trozos grandes, agregue cebollas verdes ralladas, gajos de cilantro, salsa de mostaza, aceite de sésamo, vinagre, salsa de soja, sal y azúcar, y mezcle bien. Cómo hacer salsa de mostaza: Saque un poco de mostaza en polvo que compró y póngala en un recipiente, vierta agua hirviendo, cúbrala bien con una envoltura de plástico, colóquela en un lugar cálido y déjela reposar durante 4 horas antes de usarla.

Segundo plato: Cabeza de medusa al vinagre

Receta: remojar la cabeza de medusa comprada en agua durante 1 día para quitarle el sabor salado, luego cortarla en trozos pequeños, blanquearla en agua tibia durante 10 a 20 segundos, retirar inmediatamente y enfriar, escurrir el agua, agregar el corazón de repollo, los gajos de cilantro, la salsa de ostras, el vinagre maduro, el ajo picado, la salsa de soja, el azúcar blanca, el aceite de pimienta, mezclar suavemente y de manera uniforme.

Plato 3: Carne Salteada

Para ello, corte el jarrete de ternera comprado en trozos del tamaño de un puño, escaldélos en agua fría, lávelos, póngalos en una olla a presión, y agregue el agua, la salsa de soja, la cebolla y el jengibre, la salsa de fideos dulces, el vino de arroz, la bolsa de condimento, el colorante de azúcar, tape y cocine a fuego lento durante 40 minutos, apague el fuego y remoje. Ingredientes: 3-5 gramos de comino, anís estrellado, angélica, hojas de laurel, canela, pimienta, komong blanco, nuez moscada, galanga y kaempferol.

Plato 4: Cerdo a las Cinco Especias

Método: Comprar la carne de la pierna trasera de cerdo, cortarla en rodajas de 1 cm de grosor, agregar agua con pimienta, salsa de soja vieja, polvo de cinco especias, azúcar, altura Marinarlas en vino blanco durante 2 horas Espolvorearlas con un puñado de almidón y freírlas en un 60% de aceite hasta que estén bien cocidas. Al comerlo, córtelo en tiras largas, agregue panqueques de hojas de loto, cebollas verdes ralladas y enróllelo para comer.

Paso 5: Jugo mixto de sésamo

Instrucciones: lavar el pepino y cortarlo en rodajas gruesas, cortar los tomates en trozos pequeños, remojar el hongo hasta que esté suave y cortarlo en floretes pequeños, lavar la piel fría y blanquear Blanquear para secar el agua, mezclar los ingredientes preparados, luego agregar el jugo de sésamo, el ajo picado, el vinagre balsámico, la salsa de soja, el aceite de sésamo, revolver suavemente y mezclar bien. Este plato debe cocinarse y comerse inmediatamente para evitar que quede aguado.

Plato 5: Anacardos fritos

Instrucciones: Agrega los anacardos en aceite frío a una sartén, fríelos lentamente hasta que se doren y estén crujientes, espolvorea con azúcar y sirve. Nota: Al freír anacardos, el aceite debe estar frío en la olla y el fuego debe estar bajo durante todo el proceso. Retirarlos inmediatamente cuando vean cambiar de color.

Curso 6: Cerdo con Frijoles Secos

Instrucciones: Remojar los frijoles secos comprados en agua tibia con 1 día de anticipación, cortar la panceta de cerdo sin piel en trozos grandes, blanquear en agua fría durante 20 segundos Minutos hasta que estén bien cocidos, luego retirar y untar con salsa de soja oscura, freír en aceite caliente al 70% hasta que se dore, retirar y cortar en rodajas gruesas, ponerlas en el fondo de un bol para usarlas más tarde. Calienta el wok, agrega el aceite base, agrega la cebolla, el jengibre y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los frijoles secos y sofríe. Agrega la salsa de soja, la salsa de ostras y el agua a fuego lento. con panceta de cerdo y presionar ligeramente. Cuando esté listo, verter la sopa, cocer al vapor en la olla durante 40 minutos, sacar e invertir en un plato.

Plato 7: Vieiras picadas salteadas picantes

Receta: Retirar la parte negra de la carne de vieira comprada, lavarla y reservarla para su uso posterior, cortar el pimiento en dados y desgarra el hongo en pequeños floretes. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla y deje hervir. Agregue las vieiras cortadas en cubitos y escalde ligeramente. Agregue un poco de aceite base a otra olla y saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. hasta que esté fragante. Luego agregue la pimienta picada y mezcle bien. Vierta un poco de agua, agregue los hongos, las vieiras cortadas en cubitos, agregue sal y azúcar al gusto, cocine un poco durante 1 minuto, espese, vierta el aceite de cebollino y sirva.

Plato 8: Pescado asado en salsa (puede ser carpa, carpa herbívora, pescado de mar, etc.)

Método 1: Sacrificar el pescado lavado y marcar ambos lados de su cuerpo. Use un cuchillo plano para cubrir con harina y reserve.

Calentar el aceite de soja en un wok, añadir el pescado y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, luego retirar. En otra olla, agregue un poco de aceite base, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y la panceta de cerdo y saltee hasta que esté fragante. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la salsa de ostras y el vinagre de arroz para sofreír hasta que esté fragante. Agregue agua. y llevar a ebullición Agrega el pescado frito, agrega sal y azúcar al gusto, agrega un poco de salsa de soja oscura para ajustar el color, cocina a fuego lento durante 40 minutos y finalmente reduce la salsa a fuego alto hasta que adquiera un color. grueso.

Los anteriores son los 8 platos duros que Xiao Jian te enseñará. Una vez que los aprendas, ya no tendrás que preocuparte por entretener a los invitados. Además, usarlos para entretener a los invitados es muy honorable, con ambos. carne y verduras, y combina bien con vino y arroz, la combinación también es más nutritiva, así que ¡a qué esperas para recogerla!