Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - ¿Cómo se ven las nueces cuando crecen en los árboles?

¿Cómo se ven las nueces cuando crecen en los árboles?

Cuando las nueces crecen en los árboles, tienen forma de ovalada a oblonga, de unos 6-15 cm de largo y 3-6 cm de ancho, con una parte superior redondeada o puntiaguda o corta y acuminada. La base está sesgada. aproximadamente redonda, de color verde oscuro y la pared de la cáscara es gruesa.

Cuando el fruto es joven, hay una capa de pelos cortos sobre la piel verde. A medida que madura, el pelo verde desaparece, y a medida que crece, aparecen muchas manchas blancas. El color cambia de verde a amarillo y luego habrá muchos puntos negros y grietas graduales.

Información ampliada:

La mayoría de las nueces recolectadas mediante golpe manual tienen la cáscara verde. Una vez iniciada la recolección, se deben retirar las cáscaras verdes y secarlas durante la recolección. Garantizar la alta calidad de las nueces.

Nueces de piel verde, debido a que la piel verde tiene propiedades de aislamiento térmico y de evitar la pérdida de humedad, las nueces acumulan calor cuando la temperatura es superior a 37 grados, los granos pueden alcanzar fácilmente los 40 grados y ser. perjudicadas por las altas temperaturas Cuando se cosecha bajo el sol abrasador, es aún más necesario acelerar la recolección. El pelado manual de nueces requiere mucho tiempo y trabajo. Los siguientes métodos se utilizan comúnmente en la producción para pelar y limpiar.

1. Método de enriamiento y pelado de la pila: Los frutos verdes deben pelarse inmediatamente en un lugar fresco. Cuando la piel verde no esté pelada, se pueden apilar en un lugar fresco. al sol y luego presionarlos a unos 50 cm de espesor, montones sobre montones. Si agrega una capa de heno u hojas secas de 10 cm de espesor a la pila de frutas, puede aumentar la temperatura dentro de la pila, promover la maduración de la fruta y acelerar el pelado.

2. Método de pelado con etefón: una vez cosechados los frutos, sumérjalos en una solución de etefón con una concentración del 0,3% al 0,5% durante unos 30 segundos y luego apílelos hasta obtener un espesor de unos 50. cm en un lugar fresco o en un lugar fresco en el interior, en condiciones de una temperatura de 30 grados y una humedad relativa del 80% al 90%, la tasa de pelado alcanzará más del 95% después de aproximadamente 5 días.