Cómo hacer un auténtico conejo a la plancha de Sichuan Cómo hacer un auténtico conejo a la plancha de Sichuan

1. Mitad de carne de conejo, 1 trozo de raíz de loto, 1 cebolla, 1 cebolla de verdeo, 8 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, 24 chiles secos, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de pasta de judías. , salsa de soja oscura Media cucharada, media cucharada de sal, una cantidad adecuada de esencia de pollo, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 3 anís estrellado, 1 trozo de canela, 3 hojas de laurel, 10 mijo picante, media cucharada de comino, y un puñado de granos de pimienta de Sichuan.

2. Agrega sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, jengibre, cebolla verde picada y maicena a la carne del conejo, revuelve uniformemente y deja marinar durante media hora.

3. Cortar las cebolletas en gajos, aplanar los ajos y cortar el jengibre en rodajas. Prepare cantidades adecuadas de chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, pasto, hojas de laurel, anís estrellado e hinojo.

4. Cortar en rodajas las cebollas y los pimientos rojos y verdes.

5. Calentar la sartén y añadir aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne de conejo cuando se ponga amarilla y reservar.

6. Agrega la pasta de frijoles y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los ingredientes preparados en el paso 2, sofríe y luego agrega la carne de conejo.

7. Añade el azúcar y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que cambien de color.

8. Añade los chiles secos, el mijo picante y las cebolletas y continúa salteando durante 5 minutos. Agrega la raíz de loto y sofríe durante 2 minutos.

9. Añade la cebolla, la salsa de soja oscura, la sal y el comino en polvo. Revuelve bien y retira de la sartén.